烤箱做巧克力蛋糕步骤

一、烤箱做巧克力蛋糕步骤

如何用烤箱做巧克力蛋糕：详细步骤

巧克力蛋糕是許多人的最愛，色澤誘人、口感濕潤，絕對是下午茶或派對的絕佳選擇。今天我們來分享如何使用烤箱製作美味的巧克力蛋糕。請跟隨下面的步驟，一起來動手試試吧！

步驟一：準備食材

首先，確保您準備好所有材料。您將需要巧克力、低筋麵粉、砂糖、雞蛋、奶油等食材。請注意選擇優質的巧克力和新鮮的雞蛋，這將直接影響到蛋糕的口感和風味。

步驟二：製作巧克力麵糊

接下來，請將巧克力切碎，放入碗中隔水加熱至完全融化。在另一個容器中，將融化的巧克力和打散的雞蛋、砂糖、奶油混合均勻，再逐步加入篩過的低筋麵粉，攪拌至沒有顆粒。

步驟三：預熱烤箱

在混合好的巧克力麵糊休息的同時，請預熱烤箱至適當的溫度。根據您所用的食譜，通常為攝氏180度左右。預熱烤箱是確保蛋糕均勻受熱的重要步驟。

步驟四：倒入麵糊

將準備好的巧克力麵糊倒入預先鋪有烤紙的烤模中，輕輕震動幾下將麵糊震平。確保麵糊均勻分佈，這將影響到蛋糕的外觀和口感。

步驟五：烘烤巧克力蛋糕

將裝有麵糊的烤模放入預熱好的烤箱中，按照食譜的要求時間烘烤。記得不要過度烤製，以免蛋糕變得乾硬，影響口感。烘烤完成後，用竹簽插入蛋糕中心，如果拔出時沒有粘液，則表示烤好了。

步驟六：完工與享用

當巧克力蛋糕完全冷卻後，您可以根據喜好灑上一些可可粉或巧克力碎片作裝飾。然後即可切片享用啦！這款自製的巧克力蛋糕絕對會讓您家人和朋友讚不絕口，快試試吧！

希望這份關於使用烤箱做巧克力蛋糕的指南對您有所幫助。祝您烹飪愉快，享受美食時光！

二、怎样用家庭烤箱做蛋糕？

要怎样用家庭烤箱做蛋糕

3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开）

低筋面粉80-90克（或者110-130ml）

黄油 砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的可以再来点

泡打粉3小小勺（最小的那种量勺）

一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约要历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）

4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了

三、怎样用烤箱做蛋糕坯子？

首先，将烤箱预热至适宜的温度，根据蛋糕食谱的要求，通常将烤箱温度设定在170°C-180°C之间。

准备好蛋糕配方所需的材料，并将其混合均匀，这包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。

将混合好的面糊倒入已经涂抹油或铺上烘焙纸的烤盘中。

将烤盘放入预热好的烤箱中，设置时间并开始烘焙，不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。

烘焙完毕后，将蛋糕坯子取出，再根据需要进行修剪和装饰，即可完成美味的蛋糕。

四、怎样用烤箱做无水蛋糕？

主料：鸡蛋3个，白糖60g，

蜂蜜60g，低筋面粉120g，玉米油30g。

 辅料：

泡打粉1/2小勺，

白芝麻适量，

步骤：1.鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。

2.准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开 始泡泡很大。

3.打发了一会，气泡开始变小。

4.再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。提起打蛋头，落下的液体缓慢消失， 表示 打发好了。

5.粉两次筛入面粉和泡打粉。

6.翻拌均匀。

7.加玉米油。

8.翻拌均匀。

9.把拌好的面糊装裱花袋里，挤进小纸杯里。撒上白芝麻。

10.烤箱160度，中层，烤20分钟左右。

五、怎样用家用烤箱做蛋糕？

烤箱做蛋糕的做法

步骤一、准备食材鸡蛋 5个（55g左右，不建议太小） 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋面粉 75克 细砂糖 55克 盐 2克 柠檬汁 5g

步骤二、提前在模具底部垫一张合适大小的油纸（一定要提前弄，不要操作完成面糊再来弄）

步骤三、提前预热烤箱，将温度调到上130下120度70分钟

步骤四、玉米油提前用微波炉叮两分钟加热至摸起来有点烫（可用隔水加热的方式，摸起来有点烫手，70度左右），再过筛低粉拌匀均匀，看不到干粉即可

步骤五、加入牛奶搅拌均匀

步骤六、加入蛋黄混合搅拌均匀备用

步骤七、蛋白从冰箱拿出，加入盐和柠檬汁，糖分两次加入打到湿性发泡(大弯钩状)，一定不能打硬了，容易裂，容易裂，容易裂，重要的事情说三遍

步骤八、蛋白分次加入蛋黄糊中

步骤九、搅拌均匀即可，面糊光滑细腻，没有很大的一个气泡且看不到蛋白痕迹

步骤十、倒入模具中，活底模具包两层锡纸，以防进水，一定要包严实一点，烤盘中加入适量凉水（常温水），不要用温水或者热水

步骤十一、放入烤箱中下层（倒数第二层）其他品牌烤箱倒一层烘烤70分钟左右

步骤十二、每隔20分钟左右打开一点烤箱门，然后快速关上，把里面的水汽排出（不要太大，30度夹角左右）如图 因为水浴法水汽会非常多，所以需要适当排出一点水汽

步骤十三、烤好的蛋糕立即脱模晾凉，冷藏后风味更佳

六、怎样用烤箱做简单蛋糕？

一、用电烤箱做蛋糕步骤

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黄油、奶油烤化备用。

2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用电烤箱做蛋糕步骤

使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。

二、电烤箱做蛋糕注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

电烤箱做蛋糕注意事项

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家！

七、怎样用烤箱做蜂蜜小蛋糕？

以下是做蜂蜜小蛋糕的烤箱食谱:

所需材料：

- 面粉 125克

- 发酵粉 2克

- 泡打粉 1克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋2个

- 蜂蜜 50克

- 牛奶 80毫升

- 玉米油 50毫升

步骤：

1.准备材料，将面粉、发酵粉和泡打粉混合，过筛备用。

2.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打至颜色较淡，再加入细砂糖，继续打至糖溶解，出现丝状状态。

3.加入蜂蜜、牛奶和玉米油，搅拌均匀。

4.将筛好的干料，加入湿料中，搅拌均匀成光滑的面糊。

5.将面糊倒入小蛋糕模中（也可用玛芬杯子），约七八分满，表面刷上一层蜂蜜。

6.将烤箱预热至170度，放入小蛋糕模，烤制约15-20分钟，或至表面金黄即可。

7.出炉后待蛋糕晾凉，脱模即可食用。

小贴士：

1.要将蜂蜜倒入面糊中的时候，可以将蜂蜜先升温至50℃左右，这样会比较容易搅拌均匀。

2.小蛋糕模中约七八分满即可，如果太满了，烤出来的蛋糕容易掉落，太空旷的模具则不容易使蛋糕保持较好的形状。

3.小蛋糕出炉后，待其晾凉后再脱模，这样可以使蛋糕更加美观，而且去除模具更容易。

八、没有模具怎样用烤箱做蛋糕？

在没有模具的情况下，也可以通过以下方法用烤箱制作蛋糕：

准备容器：首先准备一个大号的不粘锅或者玻璃搪瓷碗，将其底部涂抹一层油或铺上油纸，以防止黏附。

调制蛋糊：根据需要制作的蛋糕量，准备好适量的食材（如面粉、鸡蛋、牛奶等），将它们混合搅拌均匀。

烤制蛋糕：将调好的蛋糊倒入已经涂油的容器中，放入预热至180℃左右的烤箱中烘焙。因为容器体积较大，所以烤制时间要相应延长。

观察烤制进程：约20分钟后，可以打开烤箱门查看蛋糕的状态。如果蛋糕表面已经呈现金黄色并开始起皮，就可以继续烤制；否则需要再烤制数分钟。

完成烤制：等到蛋糕表面完全变色，戳入蛋糕中心用筷子或牙签取出，确认其中无粘腻后，即可取出闷放。

九、怎样用烤箱做鸡蛋糕？

主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g

1、原料备用。

2、全蛋加入砂糖和盐，用搅拌机搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。

4、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。

5、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌成均匀的面糊。

6、将面糊倒入纸杯中，静置十分钟左右。

7、烤箱预热，上火180度，下火190度。

8、烤15-20分钟左右，脱模晾凉即可食用。

十、烤箱做鸡蛋糕的步骤？

1.鸡蛋打入打蛋盆中

2.加入细砂糖

3.开始用打蛋器低速搅打，蛋液体积逐渐增大，颜色变浅。提至3档继续搅打至膨胀粘稠后改为低速搅打，吧大泡打走提起打蛋器蛋液不会立即消失。

4.分两次筛入低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀后加入玉米油拌匀。

5.倒入纸杯八九分满，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180°，中层，上下火烤15分钟左右。

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