一、巧克力红豆蛋糕烤箱做法
巧克力红豆蛋糕烤箱做法
蛋糕是许多人心目中的美味甜点,而巧克力和红豆则是许多人喜爱的食材。今天我将介绍一道简单而美味的巧克力红豆蛋糕烤箱做法,让您在家中也能享受到这道美味的甜点。
材料:
- 200克巧克力
- 100克黄油
- 100克糖
- 3个鸡蛋
- 150克面粉
- 50克可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 200克红豆泥
- 适量粉状糖霜(装饰用)
步骤:
1. 准备工作:预热烤箱至180摄氏度,并在一个烤盘上铺上烤纸。
2. 巧克力融化:将巧克力和黄油放入一个耐热碗中,隔水加热融化,搅拌至顺滑状,待凉备用。
3. 鸡蛋和糖混合:将鸡蛋和糖放入一个大碗中,使用搅拌器打发至颜色变浅且体积变大。
4. 巧克力红豆蛋糕糊:将融化的巧克力红豆蛋糕糊倒入打发好的鸡蛋和糖的碗中,轻轻搅拌均匀。
5. 干性成分混合:在另一个碗中,将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
6. 拌合材料:将干性成分逐渐加入巧克力红豆蛋糕糊中,搅拌均匀。最后加入红豆泥,搅拌至成糊状。
7. 烘烤:将蛋糕糊倒入预备好的烤盘中,用刮板刮平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约30-35分钟,或用牙签插入蛋糕中间,牙签抽出干净即可。
8. 冷却:将烤好的巧克力红豆蛋糕取出烤盘,放在烤网上自然冷却。
9. 装饰:将粉状糖霜均匀撒在蛋糕表面,即可食用。
小贴士:
1. 使用优质的巧克力和新鲜的红豆泥,能提升蛋糕的口感和味道。
2. 烤箱温度和时间根据不同烤箱可能会有所不同,需根据实际情况进行调整。
3. 烤盘上铺烤纸,可以防止蛋糕粘连并方便取出。
巧克力红豆蛋糕是一道简单而美味的甜点,无论是作为下午茶的点心还是庆祝活动中的甜品,都能带给您和您的家人朋友们愉悦的味觉享受。尝试一下这个烤箱做法,让自家的厨房也充满甜蜜的气息吧!
二、草莓蛋糕做法烤箱家庭版?
1.蛋白蛋黄分离,蛋黄里面加入牛奶和玉米油;
2.蛋白用电动打蛋器抵挡发动至发白起泡,白砂糖加入三分之一,高速发动蛋白,至蛋白能提起,白砂糖加入剩余的二分之一,再高速发动蛋白,至白砂糖提起时有弯钩,再把剩余白砂糖加入,再加入淀粉,高速打动蛋白,至蛋白和糖,淀粉完全融合,低俗发动蛋白至完全膨起。
3.把烤箱调制160度上下加热6分钟;
4.把低筋面粉过筛加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌蛋黄,至能提起,不要打动过度,大概3分钟
三、无水蛋糕做法烤箱家庭版?
无水蛋糕,顾名思义,就是蛋糕不加水,只加牛奶,将蛋黄与蛋白分离,蛋黄加白,砂糖低筋面粉搅拌成蛋黄糊,蛋白拿另一个无水无油的干净的盆进行打发,中间三次加白砂糖,最后一次加白砂糖时,添加点儿柠檬汁去腥味儿,最后拿1/3的蛋白黄糊与蛋黄糊搅拌均匀,将搅拌好的蛋黄糊与2/3的蛋白糊翻拌成蛋糕糊放烤箱200度左右,40至45分钟即可
四、烤箱做蛋糕的家庭做法窍门?
1、在蛋清里加糖进行搅拌打至湿性发泡,加糖搅打至硬性发泡。
2、在蛋黄内加入食用油、牛奶、糖进行搅拌。
3、加入面粉,将搅好的蛋白取三分之一,放到蛋黄内进行翻拌,再倒入蛋白继续翻拌。
4、倒入蛋糕模具中,放入预热好的烤箱内进行烤制,烤50分钟即可。
五、蛋糕胚做法烤箱家庭版?
用料
鸡蛋 4~5个
面粉 100克
牛奶 75克
玉米油 60克
白醋 几滴
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离,把蛋黄放入盆里,然后加入四分之一的糖,搅拌至糖融化
2、加入牛奶和油搅拌均匀
3、筛入面粉搅拌,放在一旁待用,然后烤箱预热180°
4、打蛋白,放入三分之一的糖和白醋,用电动打蛋器打发
5、打出泡沫的时候,加入二分之的糖,继续搅拌
6、蛋白变得细腻时加入余下的糖,继续搅拌
7、取一些蛋白,放入蛋黄糊内,上下搅拌均匀,不要画圈搅拌
8、再倒入蛋白内,搅拌均匀
9、倒入模具内 放入烤箱,120°烤40分钟,130°烤20分钟 烤好后倒扣晾凉脱模,完成
六、小秋家庭蛋糕最简单做法烤箱?
工具材料:
鸡蛋 面粉 牛奶 白砂糖
操作方法
01
把鸡蛋清和蛋黄分离。
02
接下来开始打发蛋清,在将蛋清打发得有一点稠的时候加一次糖,然后再分别加两次,打至泡沫状。
03
蛋黄里加两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶,然后搅拌均匀。
04
把打发的蛋清加到蛋黄里,搅拌均匀后倒入一个刷好油的容器里,避免粘锅。
05
烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。冷却即可食用。
七、家庭版蛋糕烤箱简易做法?
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
牛奶 50ml
色拉油 50ml
细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克用于加入蛋黄)
烤箱做蛋糕(家庭版)的做法步骤
步骤 1
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
步骤 6
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中(没有的直接用钢化盆也可以,在里面先刷一层油)然后再桌子上轻轻的磕几下,可以将面糊中的小气泡磕出来。
步骤 7
烤箱180度预热5分钟,然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了!自己做的蛋糕可以出锅了!
八、奶油蛋糕做法烤箱家庭版?
用料
4寸蛋糕胚部分
美玫低筋面粉(低筋面粉就行) 45克
土鸡蛋 2个
砂糖 30克
玉米油或黄油 20克
牛奶或者水(酸奶增加10g) 35克
玉米淀粉可不加 3克
白醋 几滴
草莓和芒果 随意
奶油部分
雀巢淡奶油 100克
砂糖 10g
奶粉 3g
4寸奶油蛋糕(小烤箱版)的做法步骤
步骤 1
鸡蛋先冷藏更好分离!!! 准备好所有的东西~ 蛋白蛋清分别放入一个无水无油的容器。 蛋白里面不能混进蛋黄。 如果混进去了怎么办,捞出来阿捞出来~
步骤 2
蛋黄里面加入牛奶,玉米油和10g糖,搅拌成顺滑的蛋黄糊,用面粉筛筛入低筋面粉(我假装筛了)搅拌均匀,放一旁。
步骤 3
蛋清滴入几滴白醋,剩下的白糖分三次加入,第一次打发到大气泡加入,第二次打发到绵密的气泡加入,第三次打发到白色纹路加入。 关于蛋白的打发,用电动打蛋器打就完了,打到硬性小弯勾就好(没做过的随便搜一个蛋白打发)
步骤 4
将打发的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面,用刮刀像炒菜一样拌均匀(不能打圈)。再把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜切拌均匀~ 把切拌均匀的蛋黄糊倒入4寸模具,模具在台面震动几下
步骤 5
烤箱200℃预热5分钟 200℃ 烤20分钟
步骤 6
倒扣放凉,变凉以后脱膜!变凉以后脱膜!建议活动模好脱
步骤 7
雀巢淡奶油(冷藏过的)放入盆中,加入奶粉白糖,盆底下我放了一个冰袋。用电动打蛋器打发成这样
步骤 8
然后装入裱花袋,用的三能8齿中号一顿自由发挥
九、纸杯蛋糕做法烤箱家庭版?
用料
鸡蛋 5个
纯牛奶 40克
低筋面粉 85克
糖霜/细砂糖 90克(砂糖减15克,也就是用75克)
玉米油 40克
步骤 1
备齐所有食材:油、低筋面粉、纯牛奶、糖霜、鸡蛋。其中鸡蛋要做好蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放到一点水也没有的盆里,否则影响打发效果,蛋黄搅匀,蛋清分离出来后什么都不用做,放一边即可。
步骤 2
首先将油倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤 3
然后倒入纯牛奶
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
倒入面粉
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
搅拌好的蛋黄糊。先放一边不管了。
步骤 8
开始打发蛋白,先倒入一半糖霜开始打发,打发到绵密的小气泡时倒入剩下的全部糖霜。
步骤 9
蛋白打发到提起打蛋器出小弯钩,且不易踏陷即可
步骤 10
将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊里面,注意搅拌手法:像划“L”或J一样。搅拌均匀后用裱花袋或保鲜袋剪个口儿,挤到纸杯里面,每个纸杯7分满(烤出来是满杯),后期需要放装饰的5分满杯即可
步骤 11
预热烤箱:上下火150度三分钟。然后将纸杯蛋糕放到烤箱的篦子上开始烘烤。50分钟,三十分钟左右过后上面盖一层锡纸防止上色过重或烤糊。
步骤 12
发起来后效果不错。放凉后。也可以自行做一些装饰哈,比如奶油草莓之类的点缀一下
纸杯蛋糕(家庭版)的小贴士
1、可以在底层放一些水,这样烤的不会太干,相对嫩一些,当然喜欢干的就不用放了。
2、进入烤箱后隔十分钟左右观望一下,每家烤箱脾气不一样,随时适度调整温度观察上色效果,不要放进去就不管了。
3、关于时间和温度的把控:不要把烘培想的那么高级,其实就和炒菜一样,火大了容易炒糊那就小点儿火呗,火小了时间就适度延长一些呗。不过烘培这个调整幅度不要太大,温度浮动在20度以内最佳,时长浮动在10分钟之内最佳,时间太长容易烤干或者影响口感,多做几次就找到门路了
十、家庭烤箱做蛋糕?
配料:鸡蛋6个(55克以上)、玉米油60克、牛奶70克、低粉100克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、白糖50克、玉米淀粉10克
制作方法:
1、蛋糕基本都是分为蛋黄糊和蛋清两个部分,先来制作蛋黄糊的部分。碗中加入玉米油和牛奶混合搅拌至乳化的状态,筛入低筋面粉和泡打粉,拌至没有干粉的状态,加入蛋黄搅匀,蛋黄糊是比较浓稠的状态,放在一旁备用;
2、蛋清提前冷冻几分钟。有一圈冰渣就可以。挤入柠檬汁,加入白糖,我习惯一次性加入,你也可以分2-3次加入。
3、打蛋器先高速打发,打到明显吃力的时候,加入玉米淀粉,转低速打发1分钟左右,最后是这样有直力的小尖角,也就是硬性发泡,蛋清部分就打好了。
4、先分少量的蛋白到蛋黄糊里,拌均匀。
5、再倒回蛋白盆里继续拌均匀,最后用刮刀彻底拌均匀,面糊最后的状态是这样细腻有光泽的,我还加了一点柠檬皮,一定要试试这个口味的,超级好吃;
6、倒在两个纸盒模具里,或者一个450克的吐司盒模具里,用牙签画出大气泡,中间挤上一条黄油,最后撒上杏仁片;
7、放进提前预热好的烤箱,上下火150度烤大约60分钟左右,出炉之后侧着放凉,即可
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