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正宗拉丝面包烤箱版?

284 2024-06-18 04:52

一、正宗拉丝面包烤箱版?

10种材料

高筋面粉 250克、谷朊粉小麦蛋白粉 10克、糖 35克(喜欢偏甜的可增加糖量)、蛋清 一个60克的鸡蛋的蛋清、鲜牛奶 70克、橄榄油 15克、盐 2.5克、酵母 3克、酸奶 52克、蛋黄刷表皮用 一个鸡蛋的量

步骤5.

将面团揉压排气,揉匀,分割成2等份,分别滚圆,加膜放置松弛5-10分钟。

步骤6.

取一个面团,擀成长条。如果感觉面团有点粘手,也不要在案板上撒干面,把两只手插进面粉桶中一下,让两手粘一层薄薄的面粉再操作,就不粘了。

步骤7.

从一端卷起,成一个卷。

步骤8.

两个分别做好,加膜松弛15分钟。

步骤9.

再分别顺着长度擀开,成一个长片,宽度与土司盒的宽度相同。

步骤10.

卷起。等于擀和卷的动作在每个面团上做两遍。

步骤11.

吐司模刷一层薄油。将两个面卷放进去,中间留点距离。

步骤12.

将吐司模放置在烤箱中,里面放一小碗热水,关好烤箱门,发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。

步骤13.

取出吐司盒和水碗。此时预热烤箱,175度,10分钟。同时,在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层蛋黄液。刷完后可重复再刷一遍。

步骤14.

放入175度预热好的烤箱中。 放在下层烘焙,上下火,175度,35-40分钟。20分钟时加盖锡纸。

步骤15.

取出,趁热脱膜,放在烤架上晾凉。密封常温保存。

步骤16.

看一下里面的拉丝效果,起层的。

步骤17.

再来一张,捏一捏,像棉花一样软呢。

二、烤箱面包家庭版?

取温水280克,放入3克酵母,搅拌化开。

倒入普通面粉400克,细沙糖15克,食用盐1克。

先把面粉搅成面絮,再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软,才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后, 盖上锅盖 ,让面团发酵20分钟。

20分钟以后,掀开锅盖,加入猪油20克,家里有黄油的,加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面,这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来,放在案板上多揉几分钟。

面团很软,要揉到面团和猪油充分的结合,把面团揉出筋膜。盖上锅盖,发酵一个小时。

一个小时以后,拿起锅盖看一下,面团已经快要溢出面盆了。

这时候,面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉,防止面团粘手,把面团从面盆中取出。

在案板上面继续揉搓面团,给面团排一下气。然后,把面团揪成六个大小相等的面剂子。

用手揉成圆面坯 ,搓揉好的6个面坯,外形要一个模样。

然后放在烤箱方盘中,这个时候先不要通电,把面坯再次发酵1个小时。

1个小时以后取出来,在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄,烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后,再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电,我用的烤箱比较小,180度,需要烤35分钟。

若是家用大烤箱,25分钟差不多就熟了。

35分钟以后,取出面包。

三、土豆面包烤箱版?

步骤 1

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两个土豆去皮洗净切厚片

步骤 2

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上锅蒸

步骤 3

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大约这个程度就可以啦,用叉子轻松能扎透就行啦

步骤 4

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趁热用叉子捣碎

步骤 5

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不粘锅里放入15克黄油

步骤 6

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开小火让黄油慢慢融化,一定要小火,火大了黄油很容易就焦了

步骤 7

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放入虾仁翻炒,炒一分钟左右,大约这个程度就可以啦

步骤 8

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然后加入土豆泥,牛奶,豌豆和玉米(提前焯水),然后小火翻炒,炒到粘稠抱团就可以啦。然后放凉备用。

步骤 9

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然后去准备面团,把所有材料(包括黄油)一起放入桶里,然后揉到光滑就可以啦,不需要出膜。

步骤 10

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然后分割10等份,每份大约64克,揉圆以后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 11

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取一个松弛好的面团,擀成牛舌状。一定要松弛到位,不然面团不好擀开。

步骤 12

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放入46克左右的土豆泥

步骤 13

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然后就这样捏起来,收口要捏紧

步骤 14

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然后把两头折进来

步骤 15

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然后用竹签扎一些小洞

步骤 16

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或者擀成这种圆形,里面放土豆泥馅料

步骤 17

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这样收口

步骤 18

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整成比较圆的形状

步骤 19

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然后在装饰粉里面滚一下,放在烤盘里面摆好

步骤 20

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烤箱35度发酵40分钟,至面团两倍大左右,就可以啦,烤盘下面放一碗热水。然后预热烤箱170度,烤15分钟,注意上色满意以后可以加盖锡纸。

步骤 21

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出炉以后震一下烤盘,防止回缩。晾凉以后就可以吃啦

四、烤箱版全麦面包做法?

1、用料:全麦粉150克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、黄油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克。

2、除了黄油和果干,其他所有配料混合均匀,和面,形成粗略的面筋网络后加入黄油,给面团子做全身按摩,直到它表面光滑。

3、加入果干,我加的是腰果,蔓越莓果干,核桃。

4、第一次发酵,等待面包变成原来的两倍大,注意,要用保鲜膜封上

5、排气,用擀面杖把面包取出来赶薄,接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模),放入模具,二次发酵,同样用保鲜膜封上,等待90分钟左右,面包膨胀到模具80%的面积,进烤箱。

6、上下火150°烤35分钟左右,注意由于各家烤箱温度功率不同,第一次烤的时候需要注意别烤糊了,用手按压面包表面,如果回弹说明烤好了。

五、红豆面包家庭烤箱版?

食材清单:高筋面粉240克,低筋面粉60克,红豆沙180克,盐4克,黑芝麻适量,清水150克,鸡蛋45克,黄油30克,细砂糖30克,酵母5克。

烹饪步骤:

1.把高筋面粉和低筋面粉混合,盐放入面粉中,其余的材料都放入一个小碗中混合,将面粉和其它材料混合,揉成面团。

2.把面团提到案板上,单手轻摔,将面团折起,另一只手中指在面团中央辅助,将面团转90度,提起面团,再次向前轻摔。

3.反复摔打,直至面团比较光滑,把面团放入盆中,裹入软化好的黄油,按压面团,直至黄油完全被吸收。

4.再把面团提到案板,继续摔打,逐渐产生筋性,此时加大速度和力度,切下小块面团,撑开拉出了比较透明,不易破裂的薄膜。

5.面团表面很光滑啦。把面团放到烤箱里发哮,35度50分钟,然后用手指插入,孔洞不立即回缩,体积也变为原来的2倍大了,完成。

6.然后称出面团的总重量,要做9个面包,得出单个的重量。用刮板分割成等重的小份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7.豆沙馅分好,一个20克,将面团排气,按压成饼状,包入豆沙,封口,拢成圆形,都包好了,放烤箱进行二次发哮,35度20分钟。

8.当体积变为1.5倍大时,刷上全蛋液,用擀面杖沾上黑芝麻即可,200度预热,180度烤20分钟,看好上色,如果颜色已经够了,要加盖锡纸哦。

六、曲奇面包的做法烤箱版?

用料:黄油 60克,鸡蛋 1个,低筋面粉 92克,细砂糖 35克,奶粉 8克。

做法步骤:

1.黄油室温融化,打蛋器低速将黄油打散,加入糖继续打至基本融化,黄油颜色变浅。

2.蛋液分两次加入,继续搅打,每次都要将蛋液和黄油完全融合。筛入全部低筋粉和奶粉,翻拌均匀至无干粉即可。

3.烤箱170度预热10分钟,将面糊放入裱花袋做造型,放入烤箱,170度14分钟,注意观察颜色,放凉即可变酥。

七、鸡蛋面包烤箱版的做法?

工具/原料

面包片 (60克)

鸡蛋 (50克)

食用油 (10克)

糖粉 (5克)

步骤

1/6

准备面包片,上面刷上一层薄油。如果是黄油的话要提前软化好

2/6

一个鸡蛋打入碗中搅拌一下,刷在面包片上。大概半个鸡蛋可以刷三片面包(单面)。剩下半个鸡蛋可以刷另一面。

3/6

撒上适量糖

4/6

烤箱180度预热,上下火放中上层大概烤3分钟左右,能看见鸡蛋清变白就可以了。每个人烤箱不一样,建议盯着点火,别烤糊了。烤糊就是一瞬间!

5/6

然后重复上面步骤刷另一面,依然180度上下火烤3分钟。懒的话也可以只烤一面就吃。

6/6

一个鸡蛋刷三片面包正反面刚刚好的。我做了双倍量。

八、烤箱肉松面包

大家好,欢迎来到我的博客!今天我要和大家分享的是关于烤箱肉松面包的特别食谱。

1. 食材准备

以下是制作烤箱肉松面包的所需食材:

  • 面包粉 - 300克
  • 酵母 - 5克
  • - 30克
  • - 少许
  • 鸡蛋 - 1个
  • 牛奶 - 150毫升
  • 黄油 - 50克
  • 肉松 - 适量

2. 制作步骤

现在我们开始制作烤箱肉松面包吧:

步骤一:和面

将面包粉、糖、盐和酵母放入一个大碗中,搅拌均匀。在另一个容器中,打散鸡蛋并加入牛奶,搅拌均匀后倒入面粉中。用手揉搓至面团光滑,再加入切成小块的黄油继续揉搓,直到面团有弹性感。

步骤二:发酵

将面团放入碗中,盖上湿布,静置发酵约1小时,或直到面团的体积增加一倍。

步骤三:整形

发酵完毕的面团放在台面上,排气并分割成适量的小面团。将肉松均匀撒在每个小面团上,并用手轻轻团合成圆形。

步骤四:二次发酵

将整形好的面团放在烤盘上,再次盖上湿布进行二次发酵,约30分钟,或直到面团体积再次增加一倍。

步骤五:烘烤

预热烤箱至180摄氏度。将发酵完毕的面团放入烤箱中,烘烤约15-20分钟,直到表面呈现金黄色。

3. 小贴士

这是一个简单的烤箱肉松面包食谱,但以下的小贴士可以帮助你制作出更完美的结果:

  • 发酵时间: 发酵时间取决于温度,如果室温较低,可以选择将面团放在烤箱中进行发酵。
  • 面团搓揉: 揉面团的时候要用力揉至面团有光滑的弹性感。
  • 肉松包裹: 在分割好的小面团上均匀撒上肉松,确保每个面团都有足够的肉松。
  • 烘烤时间: 烘烤时间可能因不同的烤箱而有所差异,建议根据自家烤箱的特性进行调整。

希望这个烤箱肉松面包的食谱能够帮到你,快去尝试一下吧!

感谢大家阅读本篇博客,如果你对其他食谱或者厨房技巧有兴趣,可以留言告诉我哦。记得每天来关注我的博客,我会继续为大家带来更多美食相关的内容,祝大家生活愉快,健康美味!

在写这篇关于烤箱肉松面包的博客时,我深受烹饪的魅力所吸引。这款面包以其香甜的味道和松软的口感而闻名。如果你也是烘焙爱好者,一定不要错过这个简单又美味的食谱。 烤箱肉松面包是一个非常适合早餐或下午茶的选择。它可以在家中用最简单的厨具制作,而且不需要太多的技巧。现在,让我分享一下制作烤箱肉松面包的详细步骤。 首先,我们需要准备以下食材:面包粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油和肉松。这些食材都可以在本地的超市或食品商店中轻易取得。确保品质新鲜是制作美味面包的关键。 制作烤箱肉松面包的第一步是和面。将面包粉、糖、盐和酵母放入一个大碗中,搅拌均匀。在另一个容器中,打散鸡蛋并加入牛奶,搅拌均匀后倒入面粉中。用手揉搓至面团光滑,再加入切成小块的黄油继续揉搓,直到面团有弹性感。 接下来是发酵的过程。将面团放入碗中,盖上湿布,静置发酵约1小时,或直到面团的体积增加一倍。这个环节中,面团会吸收空气并慢慢变得蓬松。 发酵完毕后,将发酵好的面团放在台面上,排气并分割成适量的小面团。将肉松均匀撒在每个小面团上,并用手轻轻团合成圆形。这样每个面团都会被肉松包裹在内,增添了额外的香味。 完成整形后,再次将面团进行二次发酵。将整形好的面团放在烤盘上,再次盖上湿布进行发酵,约30分钟,或直到面团体积再次增加一倍。 预热烤箱至180摄氏度,然后将发酵完毕的面团放入烤箱中,烘烤约15-20分钟,直到表面呈现金黄色。这个步骤需要根据不同的烤箱特性和个人喜好进行调整,确保面包烘烤均匀、金黄的同时不过度烤焦。 在制作烤箱肉松面包的过程中有几个小贴士要注意。首先,发酵时间取决于温度。如果室温较低,可以选择将面团放在烤箱中进行发酵,建议温度控制在25-30摄氏度。其次,在揉面团时要用力揉至面团有光滑的弹性感。另外,当撒肉松时要确保每个面团都有足够的肉松,这样才能保证每一口都能品尝到浓郁的肉松香。最后,烘烤时间可能因不同的烤箱而有所差异,建议根据自家烤箱的特性进行调整。 烤箱肉松面包是一道美味的自制面包,无论是早餐还是下午茶,都是绝佳的选择。它的外酥内软,搭配肉松的香味,绝对能够让你的味蕾感受到美妙的享受。 希望这个烤箱肉松面包的食谱能够帮到你,快去尝试一下吧!如果你有任何其他食谱或厨房技巧的需求,欢迎留言告诉我。每天都来关注我的博客,我会不断为大家带来更多美食相关的内容。祝大家生活愉快,健康美味!

九、【详细教程】烤箱版牛奶面包,让你变身面包达人

烤箱版牛奶面包的制作步骤

牛奶面包是一种经典美食,有着松软的口感和浓郁的奶香味道。通过烤箱制作牛奶面包,可以让面包更加蓬松、口感更好。下面为您详细介绍烤箱版牛奶面包的制作步骤,希望对您有所帮助。

  1. 准备原材料:面粉、牛奶、酵母、白糖、盐、黄油。
  2. 发酵面团:将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起,加入适量的牛奶,揉搓成面团状。然后加入黄油,继续揉搓,直至面团光滑有弹性。
  3. 一次发酵:将揉好的面团放入盖有保鲜膜的容器中,放置在温暖的环境中进行一次发酵,大约需要1-1.5小时,直至面团体积变大。
  4. 二次揉面:取出发酵好的面团,用手压去气泡,然后将其再次揉搓至面团光滑有弹性。
  5. 二次发酵:将揉好的面团放入烤箱中,开启发酵功能,温度设置在25-30摄氏度,时间设置为30-40分钟,待面团再次发酵至两倍大。
  6. 烤制面包:发酵好的面团取出,排气并分割成适量大小的小面团,整形成面包的形状。然后将面包放入预热好的烤箱中,温度设置为180摄氏度,时间设置为20-25分钟,直至面包呈现金黄色。
  7. 出炉享用:烤好的牛奶面包取出,待稍微冷却后即可享用。

通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味的烤箱版牛奶面包。牛奶的加入让面包更加松软,烤箱的使用可以让面包的外皮更加酥脆。希望您能成功地制作出美味可口的牛奶面包,让您和家人朋友一起享受烘焙的快乐时光。

谢谢您阅读本文,希望这篇文章能够帮助您掌握烤箱版牛奶面包的制作技巧。祝您烘焙成功,享受美食!

十、养生枸杞面包

养生枸杞面包的独特魅力

枸杞,作为中国传统养生食材,一直以来备受推崇。它不仅具有极高的营养价值,还具有多种药用功效。近年来,随着人们对健康饮食的关注度不断提高,枸杞面包作为一种新型的健康食品,逐渐走入了人们的视线。 今天,我们要为大家介绍一种独特的养生枸杞面包——绿野仙踪养生枸杞面包。这款面包选用优质小麦粉、枸杞粉和枸杞籽油为主要原料,经过科学配比,精心制作而成。 首先,让我们来了解一下枸杞粉。枸杞粉富含天然维生素和矿物质,具有养肝、明目、润肺等功效。将其加入面粉中,不仅能够为面包提供丰富的营养,还能使面包口感更加细腻、香甜。 而枸杞籽油作为一种健康的植物油,具有抗氧化、降血脂等功效。将其作为面包的涂层,不仅能够增加面包的风味,还能使其营养成分更完整地保留在面包中,更有利于人体的消化和吸收。 那么,这款养生枸杞面包的特点究竟在哪里呢?首先,它的颜色呈现出诱人的暗红色,让人一看就知道它是用枸杞制作的。其次,这款面包的口感十分柔软、细腻,香味浓郁,让人一尝难忘。此外,它还具有养生的功效,能够为人们提供全面的营养,是一款非常适合健康饮食的面包。 对于忙碌的现代人来说,养生枸杞面包无疑是一款非常实用的健康食品。它不仅美味可口,而且营养丰富,能够帮助人们保持健康、增强体质。如果你正在寻找一款既美味又养生的面包,那么绿野仙踪养生枸杞面包绝对是你的不二选择。 最后,我们想说的是,养生并不只是老年人的专利。在现代社会,我们每个人都应该注重养生,关注自己的身体健康。因此,让我们一起尝试这款养生枸杞面包,让它成为我们健康生活的一部分吧!

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