二月二炒棋子的做法？

一、二月二炒棋子的做法？

二月二我老母亲爱炒面棋子给我们吃，下面我来说一下做法。

盆中加入面粉，一斤面粉加一个鸡蛋，4克盐，加200克水，和成稍微硬的面团，盖盖子醒发一会，面板上撒干面粉，把面团取出再揉匀，揉成一个圆形状的，用擀面杖擀成一厘米厚度圆饼，用平底锅小火烙一下，不用烙熟微微变硬就行，再拿出来放凉开始切，全部切成一厘米的小方块，再用平底锅开始烙，小火慢慢烙至成金黄色，全程不用加油哈，放凉了更脆一些。

二、二月二地瓜棋子做法？

把地瓜去皮切成小块，放油锅炸熟即刻。

三、棋子块烤箱做法？

用料

面粉 500克

花生油 50克

鲜牛奶 30-40克

细砂糖 40克

酵母 3克

盐 2克

鸡蛋 3个

棋子块的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将面粉、细砂糖、与盐混合过筛加入盆中。

步骤 3

用适量温水融化酵母，面粉混合物中加入酵母和花生油。

步骤 4

然后加入鸡蛋用筷子搅拌成絮状。

步骤5

用手将面团揉光滑，揉的过程中慢慢加入鲜牛奶和成面团，尽量将面团和的 稍硬一些，（牛奶一定缓缓加入面粉中，如果已成团牛奶还有剩余不可全部加入）

步骤 6

将揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟，醒好的面团分成两块。第一块用擀面仗擀成大约4毫米的面饼。

步骤 7

用刀切成4厘米左右的菱形块（这是棋子块）。

步骤 8

烤箱提前预热至180度，烤盘铺油纸将棋子块放入烤盘中，单独使用下管加热，千万不可上下管一起烤，15分钟后改为上管加热15分钟。

步骤 9

还可以切成2厘米左右的小方块做成抓果，烤箱设置上下皆180度烤25分钟。

步骤 10

出烤箱放凉后，香酥可口的抓果就可以食用啦。

四、二月二吃棋子由来？

农历二月初二，俗称“龙抬头 二月二，吃豆豆，人不得病地丰收”的谚语。每年的农历二月二，当地人都会把黄豆炒开花，把面做成像龙鳞一样的棋子块，寓意着“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。

五、烤箱棋子豆的家常做法？

主料： 豆腐 250克 猪肉(肥瘦) 100克

　　辅料： 金华火腿 50克

　　调料： 鸡蛋 75克 花生油 50克 盐 2克 白砂糖 10克 酱油 25克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 50克 椒盐 20克 各适量

　　炸棋子豆腐的做法：

　　1.将豆腐洗净，投放沸水锅中煮透，捞出，切成5至6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内，加入盐（1克）、味精（1克）、料酒（5克）腌渍入味；鸡蛋磕开，将蛋清、蛋黄分别放入两个碗内；蛋清加淀粉调成蛋清浆；蛋黄加淀粉调成蛋黄浆；火腿洗净，切成长3厘米、宽0.3厘米的条；猪肉洗净，切成比豆腐片略小，厚0.3厘米的薄片，放入碗内，加盐（1克）、味精（1克）、蛋黄浆、糖、酱油、料酒（5克）拌匀，腌渍十多分钟。

　　2.将腌好的豆腐片取出，两面沾上一层薄淀粉，平铺在案板上，在每片豆腐上放猪肉片和火腿片，然后将豆腐片的一端向加一端卷起，呈圆筒形，封口处用蛋清浆粘牢，装入盘内，上屉用旺火足汽迅速蒸十多分钟，取出晾凉，切成棋子形圆块。

　　3.锅架火上，放油烧至五六成热，投入豆腐圆块，浸炸片刻，改用小火炸到浅黄色，待内部成熟时，再回旺火炸至色黄酥脆，捞出，控净余油，码入盘内，食用时佐以花椒盐。

六、二月二吃棋子豆的来历？

相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，让龙王和玉帝看见。

龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。

七、二月二吃棋子寓意什么？

二月二吃棋子寓意是规规矩矩做人。因为正月刚过，二月二龙抬头好日子，新一年里要规规矩矩做人，老老实实做事，愿一年平安，健康快乐。

八、二月二棋子怎么做？

1. 把白糖用水化开，加蛋放面粉，倒入面粉油，用糖水和面，醒半个小时

2. 擀成三厘米，或五厘米的一张面皮

3. 长条，宽三厘米

4. 切成棋子形状

5. 电饼铛加油，把棋子放入，五分钟左右

6. 棋子做好了，凉透之后会酥酥的

九、棋子烧饼做法家常烤箱？

步骤 1

先活水油皮。将油倒入面中，搅拌 成颗粒状。

步骤 2

将糖、盐放入秤好的水里，搅均。

步骤 3

将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。

步骤 4

再活油酥。将油倒入低粉里，活成 面团。

步骤 5

盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。

步骤 6

制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后 加入香油拌均。

步骤 7

醒好的水油皮和油酥分成12分。

步骤 8

将油酥放入水油皮里，包裹收紧。

步骤 9

将面皮擀成长条状。

步骤 10

从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。

步骤 11

重复上个步骤，再醒十分钟。

步骤 12

取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。

步骤 13

用拇指和食指帮忙把口收紧。

步骤 14

刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。

十、没有烤箱做棋子正宗做法？

1.鸡蛋打入盆内，放入白糖、色拉油、牛奶

2.用打蛋器打至白砂糖融化，放入面粉

3.揉成光滑的面团，将面团分成合适的大小(我分了三个，这个还要看自家锅子大小)

4.取一小块面团，案板上撒黑芝麻，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼

5.平底锅烧热，小火，将圆饼放入锅内，烙至饼两面凝固，呈金黄色

6.用刀将饼切成菱形棋子形

7.将菱形棋子块放入烤盘，180度，烤15分钟左右

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