一、咸味酥皮点心的做法?
用料:面粉400g,酵母3g,椒盐5g,盐3g,1g白糖,油100g,黑白芝麻适量
做法:
1.将3g酵母倒入大碗中,加150g的温水搅拌均匀,静置到溶化。
2.取250g面粉倒入另一个大碗中,加1g的白糖,搅拌均匀。
3.往面粉中倒入调好的酵母水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。
4.做这种芝麻椒盐酥饼,所需的面团不要太硬,水要稍微多一些,揉的软一点,往揉好的面团上盖一层保鲜膜,放置温暖的地方醒面,夏天需要醒半小时,冬天则要1个小时。
5.另取一个干净的碗,制作油酥。碗内放入150g面粉,5g椒盐,3g盐,倒入100g烧热的热油,搅拌均匀,等面粉都吸收到油以后,再用手揉成团。
6.取出醒好的面团,不需要揉掉里面的气泡,把手上和案板上加点油抹匀,放入面团,把揉好的油酥包入面团当中,包好。
7.将封口处朝下摆放,用手按扁,再用擀面杖擀成薄皮子。
8.把皮子从一端开始卷,卷成一个长卷,切成小段。
9.把小面皮切面竖立摆放,用手按扁后,再擀成薄薄的椭圆形。
10.往饼皮表面撒上一点黑白芝麻,用手稍微按压一下,这样芝麻就不容易掉落。
11.把做好的饼放入锅内,小火慢煎。煎的时候,可以往饼皮上刷一些油,给它多翻一翻面,让它受热均匀,等饼两面都金黄酥脆后,就可以出炉了。
二、咸味点心的各种做法?
1.
以做咸味点心之葱香苏打饼干为例。原料:牛奶80克、低筋面粉120克、淀粉30克勺、酵母3克、盐2克、小苏打1克、葱花20克、玉米油30克。工具:一支筷子、一个擀面杖、一个饼干压缩模具、一个烤箱。方法如下:
把80克牛奶加入3克酵母里搅匀。
2.
加入30克勺淀粉,120克低筋面粉,2克盐,1克小苏打。
3.
加入20克葱花,30克玉米油。
4.
用筷子搅拌成絮状。
5.
揉成面团,等待自然发酵30分钟。
6.
用擀面杖擀成薄面皮。
7.
用叉子在面皮上扎几个小洞。
8.
用饼干压缩模具把面皮压成形。
9.
烤箱预热至180度后,再把饼干放入烤箱中层烤10分钟拿出放凉5分钟就可以吃了。
三、咸味点心馅料有哪些?
咸味点心馅料种类繁多,常见的有:猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅、虾肉馅、鱼肉馅、蔬菜馅、蛋黄馅、火腿馅、香菇馅、笋丁馅、玉米馅、豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、花生馅、芝麻馅、瓜子仁馅、核桃馅、杏仁馅、松子馅等。这些馅料可以单独使用,也可以混合使用,根据不同点心的口味和特点进行搭配。此外,还可以加入各种调味料和香料,如盐、糖、胡椒粉、五香粉、十三香、八角、桂皮等,以增加馅料的美味和香气。
四、烤箱点心做法?
把上面材料混合揉成一个个小团,揉时要捏一小块在手心多握几次再搓成小团,不然很容易散的。
2
/3
烤箱预热170度,先烤10分钟。
3
/3
取出来把事先准备好的蜂蜜水每个刷点,可以防止裂口子。
五、椒盐点心烤箱做法?
用料
(皮)
通用 中粉 200克
菜籽油(葵花籽油,玉米油) 70克
糖 20克
水 70克
(酥)
通用 低粉 150克
菜籽油(葵花籽油,玉米油) 60克
(椒盐馅)
黑芝麻粉 110克
熟面粉 140克
西瓜子仁 40克
葡萄干 40克
黄油 135克
椒盐 5克
糖粉 80克
(椰蓉馅)
椰蓉180克
黄油90克
鸡蛋液110克
糖粉110克
奶粉55克
蔓越莓干50克
椒盐酥/椰蓉酥/12升烤箱的做法步骤
步骤 1
皮揉成团,酥揉成团,醒20分钟。然后皮和酥的重量分别除以18,分别20克左右,11克左右。馅料中黄油融化拌匀其它馅料,捏成球,30克左右,18个。
步骤 2
space
把酥包入皮子,再醒10分钟
步骤 3
擀成牛舌,卷起,醒10分钟。再擀一次,醒10分钟。
步骤 4
把馅包进去,刷蛋黄液。 如果皮醒发的时间够长,2至8小时,一步到位,效果一样。
步骤 5
12升烤箱,烤盘可以放9个。180℃,25分钟。
六、烤箱怎么烤点心?
材料 蛋1个 蜂蜜1小匙 牛奶1杯 作法 1.烤箱以摄氏150度预热 2.将蛋、蜂蜜打散,再加入牛奶拌匀,分别倒入数个涂上奶油的小烤盘。
3.大烤盘加入一杯水 4.将小烤盘移入大烤盘中 5.摄氏150度烤15~20分钟
七、点心家常做法烤箱?
1、食材:飞饼3张、香蕉3根、椰蓉适量。
2、飞饼从冰箱取出,室温解冻。
3、在案板上撒上一些面粉,放上解冻的飞饼,在饼的表面也撒上一些面粉,然后把飞饼略擀开后一切为二,成为两份。
4、香蕉剥皮,切去两头,再一肺眠切为二。
5、取一份飞饼,放上一份香蕉,从一头卷起,卷好后再一切新驾睡为二。
6、准备好适量椰蓉,放入盘中备用。
7、把所有的酥皮香蕉卷做好后,全部刷上一些水,在椰蓉里滚一下,均匀地沾上椰蓉。
8、送入烤箱,上下火180度,10分钟左右,至表皮呈现淡淡的金艺扬黄色就可以出炉了。
9、椰香浓郁,外皮酥脆,香蕉软糯,很好吃。
八、咸味千层酥烤箱做法?
原料:低粉、高粉、黄油、水、白糖、盐、白芝麻、全蛋液。
第1步、低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合,少量多次加入水和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
第2步、黄油切片放在保鲜膜内
第3步、用擀面杖擀成长方形薄片备用
第4步、醒发好的面团用擀面杖擀成大的长方形,约是黄油片的三倍大小
第5步、黄油片放在中间位置,一边的面折过来,压平
第6步、再折另一端压平、再次擀成薄片、由两端往中间折、再对折,醒发20分钟。这样便完成了一次折叠如此重复三次折叠即可
第七步,把折叠好的面整形成长方形,切成自己喜欢的大小即可
第八步,表面刷蛋液,撒适量白芝麻,烤箱200度预热10分钟,再烤20分钟即可
九、袜底酥点心烤箱做法?
食材:
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先和水油皮:将油皮中食材100g面粉、麦芽糖10克、30g植物油、60g开水用筷子搅拌成团,放入保鲜袋中;
准备油酥面团:油酥中80克面粉和40克植物油混合均匀揉成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒20分钟。
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所有馅料食材一起放入容器中(黑芝麻粉、白糖、熟粉、植物油)
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拌匀成馅料
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将醒好的水油皮取出揉光滑
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将水油皮按扁,油酥放在上面。
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包起来。
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慢慢地擀开,擀成大而薄的面皮。
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折三折
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折好后再次擀开。
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从一头卷起。
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卷好的面卷分成12个小面剂,盖上保鲜膜松驰10分钟。
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取一个小面剂,擀开成面皮。
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放入约适量的馅料。
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收紧口,然后将包好的小球轻轻地搓成椭圆形。
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沾上黑芝麻
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再轻轻轻地擀开成椭圆形。
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所有做好后码入烤盘,用牙签扎几个眼
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放入预热好的烤箱,200度烤12-15分钟,至表面金黄。
十、烤箱烤点心怎么烤?
烤箱烤点心的步骤是:首先,在烤箱中预热,然后将点心摆放在烤盘上,调节烤箱的温度和时间,然后将烤盘放入烤箱中,根据烤点心的种类不同,调节烤箱的温度和时间,最后取出烤点心,即可食用。
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