一、脆皮五花肉做法家庭版烤箱？
材料：五花肉1000g、料酒15g、食盐适量、白醋适量、葱姜适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、表层食盐300g、蛋清1个
制作方法：
1、五花肉放到冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后撇去浮沫，焯水三到五分钟。捞出来以后把肉皮上面用竹签扎满小孔。接着把五花肉切成一小段一小段，注意中间不要切断底层的白肉部分。
2、开始调腌制料汁：碗中放入适量食盐、料酒、五香粉、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、然后将料汁刷到五花肉上面，缝隙也要刷到，这样会更加入味，注意肉皮不刷。
4、将白醋和食盐混合，刷在肉皮表面，然后放入冰箱里面，冷藏腌制一夜。
5、然后把腌制好的五花肉放到锡纸上面，肉皮朝上包起来，漏出肉皮部分。
6、准备适量食盐，食盐里面磕入一个鸡蛋清，混合均匀，再铺到肉皮上面，一定要涂厚厚的一层，然后放入预热好的烤箱，220度烤40分钟。
7、烤好后取出，用刀背把食盐敲散、去掉。再次转移到烤盘里面，放入烤箱，220度烤30分钟即可完成取出食用！
二、五花肉不煮可以烤脆皮吗？
答；五花肉不煮可以烤脆皮吗〔可以〕
用料
五花肉 500克
黄酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 少许
盐 5克
白醋 少许
椒盐粉 适量
胡椒粉 2克
现磨黑胡椒 2克
白芝麻 少许
做法步骤
1、五花肉最好选择去边小五花，洗净后可以用厨房用纸吸干表面水分。
2、肉皮朝下放入锅内，不需要放油，目的是用锅底的温度烫一下肉皮，中火三分钟左右。
3、如果有燃烧枪烧一下也可以，主要是去除猪皮表面没有处理干净的小毛。
4、把肉改刀，不用完全切开，打成方块目的是为了腌制方便入味。
5、肉皮用松肉针扎孔，可以有效避免烤的时候猪皮膨胀炸开。
6、胡椒粉、现磨黑胡椒碎、生抽、黄酒、蚝油、盐、少许白芝麻调味，用适量老抽调色。
7、把切好的肉用料汁涂抹均匀，腌制十分钟。
8、用锡纸把肉包裹起来，猪皮朝上，在猪皮上面撒上一层盐。
9、烤箱预热200度，上下火烤30分钟。
10、取出后去掉表面的一层盐，这时候盐会是一层壳，非常容易取下来，在猪皮表面刷一点点白醋，这样有助于烘烤后变的脆脆的。
11、继续200度烘烤50分钟，最后15分钟注意观察变色情况，每家烤箱温度不一定一样，需要根据自己烤箱实际情况注意观察，不要烤糊了，觉得颜色过重可以考虑盖锡纸。
12、时间到！脆皮五花肉出炉！
13、切成块放入盘子即可
三、烤箱五花肉脆皮配方？
1、主料：五花肉1000克。
2、辅料：孜然5克、姜1块、干辣椒2个、姜蒜末适量、盐7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少许、桂皮1段。
四、脆皮五花肉烤箱做法王刚？
用料
五花肉
250克料酒 1勺花椒粉 少许孜然粉 1勺五香粉 1勺糖 5克盐 5克生抽 2勺蚝油 2勺
脆皮五花肉的做法步骤
步骤 1
锅里放点生姜，花椒， 五花肉下锅煮熟， 捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开， 注意肉皮不要切断。
步骤 2
生抽，蚝油，料酒，糖，盐， 花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌， 均匀抹在肉上， 抹好后放半个小时，入点味。
步骤 3
用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒， 肉朝下，肉皮朝上， 用牙签或者尖头叉， 在肉皮上密集扎扎扎扎～小孔， 然后肉皮上抹上一层食盐。
步骤 4
200度预热烤箱， 五花肉放入烤箱， 烤30分钟。 因为煮过，肉已经熟了， 这是为了烤出脆皮的效果。
步骤 5
拿出五花肉， 用勺子敲掉上面的盐， 继续放入烤箱烤20分钟， 这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。 看到五花肉滋滋作响， 肉皮烤出密集的小点点， 就可以了。
步骤 6
按照之前切的位置，将肉切开。 撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁， 味道一样美！
五、杰儿脆皮五花肉烤箱做法？
材料：五花肉1000g、料酒15g、食盐适量、白醋适量、葱姜适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、表层食盐300g、蛋清1个
制作方法：
1、五花肉放到冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后撇去浮沫，焯水三到五分钟。捞出来以后把肉皮上面用竹签扎满小孔。接着把五花肉切成一小段一小段，注意中间不要切断底层的白肉部分。
2、开始调腌制料汁：碗中放入适量食盐、料酒、五香粉、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、然后将料汁刷到五花肉上面，缝隙也要刷到，这样会更加入味，注意肉皮不刷。
4、将白醋和食盐混合，刷在肉皮表面，然后放入冰箱里面，冷藏腌制一夜。
5、然后把腌制好的五花肉放到锡纸上面，肉皮朝上包起来，漏出肉皮部分。
6、准备适量食盐，食盐里面磕入一个鸡蛋清，混合均匀，再铺到肉皮上面，一定要涂厚厚的一层，然后放入预热好的烤箱，220度烤40分钟。
7、烤好后取出，用刀背把食盐敲散、去掉。再次转移到烤盘里面，放入烤箱，220度烤30分钟即可完成取出食用！
六、烤箱脆皮五花肉的做法有哪些？
主料：带皮五花肉1000克 辅料：小苏打适量， 复白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉 制的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。
七、脆皮烤五花做法？
将洗净的5花肉冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒和八角和料酒少许，煮15分钟，盛出用厨房纸擦干
用叉子或者牙签在肉皮上戳一些洞洞，为了腌制的时候更入味，然后将五花肉切小块，但不要切断
配料表里的其他材料调制酱汁，我都是按1:1的比例放的，看个人喜好，另外老抽可以换成生抽，颜色会更好看一些（我放的是老抽，最后颜色就有点深了），将煮好的五花肉腌制30分钟，记得酱料要摸匀噢～
腌好用锡纸包成这个样子，肉皮面朝上噢，用刷子刷一层白醋，有条件的可以放层粗盐，都是为了增加成品脆脆的口感，但我只刷了白醋，而且觉得白醋步骤是可以省略的，开烤～烤箱210度40分钟
时间到～取出，小心被烫到哦～再刷层白醋（放了粗盐的要记得去除干净再刷白醋），再次烤箱230度30分钟～
八、脆皮五花肉正宗做法烤箱？
回 脆皮五花肉正宗做法需要用烤箱制作。烤箱可以快速均匀地将五花肉表面的皮烤出脆皮效果。同时，使用烤箱可以避免炸锅溅油的危险，减少油烟和清洗工作。 1. 使用烤箱前需要将五花肉表面用开水烫一下，这可以帮助去除毛发和血水，让五花肉更加干净卫生。2. 在五花肉表面切几刀，可以让肉质更加软嫩。3. 在五花肉表面均匀涂抹蜂蜜或糖浆，可以让脆皮更加酥脆、色泽更加漂亮。4. 在烤制过程中，需要注意控制烤箱温度和时间，避免五花肉过度烤焦或者烤熟不透。5. 烤制完毕后，可以将五花肉切成小块或者薄片，配合各种调料食用，例如葱姜蒜、酱油、醋等等，口感更佳。