家用烤箱怎么做蛋糕？

一、家用烤箱怎么做蛋糕？

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黄油、奶油烤化备用。

2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用电烤箱做蛋糕步骤

使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。

二、电烤箱做蛋糕注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

电烤箱做蛋糕注意事项

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

二、用烤箱怎么做蛋糕？

做法：

步骤1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了

三、蛋糕用烤箱怎么做？

放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。

材料:

鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许

1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛

4、蛋黄加20克白糖打散。5、再加入酸奶搅拌均匀

6、分次将植物油加入并搅拌均匀。

7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发

9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。

10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发

11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

四、烤箱家用烘焙蛋糕

烤箱家用烘焙蛋糕

烤箱家用烘焙蛋糕一直以来都是家庭烘焙的常见选择之一。无论是庆祝生日、节日，还是简单的享受自制的甜点，烤箱烘焙蛋糕都能满足人们的味蕾需求。是时候让我们一起探索如何在家中使用烤箱烘焙出美味的蛋糕了。

蛋糕的基本材料

在开始烘焙之前，您需要准备一些基本的蛋糕材料。以下是您需要的一些主要材料：

• 面粉
• 糖
• 鸡蛋
• 牛奶
• 黄油
• 发酵粉
• 香草精
• 盐

这些是烤箱家用烘焙蛋糕所需的基本材料，您可以根据个人口味和偏好进行调整和添加。

步骤一：准备烤箱

在开始烘焙蛋糕之前，首先要确保烤箱适宜使用。将烤箱预热到适当的温度，通常是180°C（350°F）左右。也可以根据蛋糕食谱上的指示进行调整。

步骤二：准备蛋糕糊

现在，我们来准备蛋糕糊。在一个大碗中，将黄油和糖搅拌均匀，直到混合物变得柔软而蓬松。然后，一个个加入鸡蛋，每次加入一个并充分搅拌。接下来，加入一些香草精以增添口味。

在另一个碗中，混合面粉、发酵粉和盐。然后，将这个面粉混合物分次加入黄油糖蛋糊中。同时，逐渐加入牛奶，直到蛋糕糊变得湿润而均匀。

步骤三：倒入蛋糕模具

现在，将蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的蛋糕模具中。确保蛋糕模具平均倒满蛋糕糊，使其在烤箱中均匀烘烤。

步骤四：烘焙蛋糕

将蛋糕模具放入预热的烤箱中，设置一个适当的时间，通常是30-40分钟。您可以根据蛋糕类型和大小进行调整。

在烘焙过程中，要留意蛋糕是否均匀上色和膨胀。可以使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签能够干净地取出，说明蛋糕已经熟透。如果蛋糕遇烤箱温度不均匀的问题，可以将烤盘在烘焙过程中轻轻旋转，以确保蛋糕均匀受热。

步骤五：冷却和装饰

当蛋糕熟透后，使用保温手套或厚毛巾将蛋糕从烤箱中取出。然后，将蛋糕放置在一个平坦的表面上，等待其自然冷却。冷却过程中，蛋糕会变得更加扎实和易于切割。

一旦蛋糕完全冷却，您可以根据个人喜好进行装饰。可以使用奶油、糖霜、巧克力酱或水果等食材来增添蛋糕的美感和口感。

总结

烤箱家用烘焙蛋糕是一个有趣和美味的活动，无论是您与家人一起度过的休闲时光，还是为了庆祝特殊场合。通过准备基本材料，设置烤箱温度，制作蛋糕糊，烘焙蛋糕和最后装饰，您可以在家中轻松制作出美味的蛋糕。

现在，动手尝试一下，展现您的烘焙技巧，让家人和朋友们品尝您制作的烤箱家用烘焙蛋糕的美味吧！

五、家用小烤箱怎么做蛋糕（求详细）？

1.在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液)。

2.倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。

3.打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水。小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。

4.将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可

5.将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中，用刮刀前后或左右匀速搅拌，直至面粉和蛋液基本混合均匀。

6.准备一个8寸大的蛋糕模具，提前刷一层玉米油，倒入准备好的蛋糊，装七分满即可。

7.将模具放入提前预热好的烤箱中，在模具上方盖张铝薄纸，这样蛋糕表面不易烤焦。

8.165度烤制50分钟，具体时间根据烤箱和模具大小而定，用竹签竖的插蛋糕的中间，拔出后是干的就可以了。

六、家用烤箱怎样烤蛋糕？

首先，将家用烤箱预热至摄氏180度。

然后，准备蛋糕的材料，包括面粉、糖、蛋、黄油、牛奶等。

将蛋糕模具涂抹上薄薄的一层黄油，并撒上一些面粉，以防粘连。

接下来，将面糊倒入蛋糕模具中，平整表面。

将蛋糕放入烤箱中，烤约30-40分钟，直到表面金黄色并且用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有面糊附着。

最后，取出烤好的蛋糕，待其冷却后即可享用。

七、家用烤箱如何自制蛋糕？

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！

八、乳酪蛋糕家用烤箱做法？

乳酪蛋糕做法：

1，准备淡奶油、酸奶、奶油奶酪、白糖、柠檬、鸡蛋、低筋面粉。

2，把奶油、奶酪、酸奶和淡奶油加入料理机里，搅拌细腻后倒入碗中，加入蛋黄搅拌均匀细滑。

3，过筛蛋糕粉，拌至无颗粒后进入冰箱冷藏；蛋白里加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)。

4，取3分之一蛋白，加入奶酪糊里翻拌均匀，再回倒蛋白里翻拌均匀。

5，深烤盘内加入3分之一80度温水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好。

6，把蛋糊倒入模具里轻震几下，放入烤盘里，放入烤箱，时间100分钟。

7，时间到后再等30分钟后，取出待凉后放入冰箱，冷藏2小时后再食用味道更佳。

九、用烤箱怎么做奶油蛋糕？

巧克力奶油蛋糕

原料：

黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）

1茶匙（5ml）

做法：

1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；

4、面粉过筛加入，搅拌均匀；

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；

6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

十、家用烤箱能烤蛋糕吗？

家用烤箱完全可以用来烤蛋糕。烤箱为烘焙提供了均匀的热源和可控的温度，是烘焙蛋糕的理想工具。使用家用烤箱烤蛋糕时，请遵循以下步骤：

1. **准备材料**：准备好蛋糕所需的所有原料，如面粉、糖、鸡蛋、油脂、牛奶、泡打粉或苏打粉等。

2. **混合面糊**：按照食谱要求将材料混合成均匀的面糊。

3. **预热烤箱**：在混合面糊的同时，将烤箱预热到食谱推荐的温度。通常，烤蛋糕的温度会在160℃到180℃之间。

4. **准备烤模**：在烤模内涂上一层薄薄的油或使用防粘喷雾，也可以铺上一层烘焙纸。

5. **倒入面糊**：将准备好的面糊倒入烤模中，轻轻震动几下，让面糊自然平整。

6. **烘焙**：将烤模放入预热好的烤箱中，根据食谱推荐的时间烘焙。每个烤箱的实际温度可能略有差异，所以需要密切观察蛋糕的烘焙情况。

7. **检查熟度**：可以用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中央，如果拔出来没有湿面糊粘附即表示熟透。

8. **冷却脱模**：烤好后将蛋糕连同烤模一起放置在架子上冷却几分钟，然后脱模继续冷却至室温。

使用家用烤箱烤蛋糕时，要注意烤箱内部的温度分布是否均匀，有时可能需要转动烤盘以确保蛋糕均匀受热。另外，烤箱的预热时间和实际温度可能会因品牌和型号而异，因此最好使用烤箱内置的温度计或独立的烤箱温度计进行校准。

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