酥皮面包烤箱做法？

一、酥皮面包烤箱做法？

原辅料的准备与处理:将选择面筋含量高的面粉过筛,白砂糖过筛去除杂质,鸡蛋用清水洗净备用

制酥皮:将面粉放在案板上,围成圈。将糖、蛋、稀、等放入搅拌均匀,再放入黄油

面团的调制与发酵:面团的调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致

找好距离,摆入已擦好油的烤盘内,入微波炉发酵。温度约40度左右

二、酥皮糖饼烤箱做法？

步骤 1

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夏天用凉水，冬天用温水将酵母化开，静置5分钟备用。盆中放入面粉，白糖，植物油混合均匀。缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。

步骤 2

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搅拌成絮状，盆底无干粉。

步骤 3

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采用各种方法揉成光滑的面团，做到面光，盆光，手光。盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

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步骤 5

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用手指蘸少许面粉在面团中央戳个洞，不回弹不回缩，拉开有拉丝状就算发好了。

步骤 6

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继续揉面排气，搓成长条下剂子，我均分为12个剂子。也可以分成8个9个，看自己喜好。

步骤 7

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擀皮，包入红糖馅，就跟包包子一样，不需要漂亮的褶子，毕竟收口在下面，再漂亮也看不见。一定要包紧实，别有缝隙，不然烤熟后漏糖漏的一踏糊涂。我的每个包了6g红糖馅，根据喜好可以适当加几g。

步骤 8

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全部包完后，按包制的先后顺序一个个整形，用手掌轻轻按压包子（收口朝下）将包子压平，再用大拇指或者其它几个手指轻轻按压面饼的中间部位，让面饼形成中间薄周围厚的形状，两面撒足够多的手粉，依次整齐的排入烤盘中。

步骤 9

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放温暖处发酵至两倍大。可以放烤箱上层，下层放一碗热水营造一个温暖潮湿的环境。

步骤 10

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发酵完成，烤箱上下火180度预热10分钟。入烤箱上火170度，下火180度烤25分钟出箱

红糖切片，用烘焙纸包好再用擀面杖压碎。有破壁机的可以直接打碎，我是觉得清洗机器太麻烦就直接切片压碎了，量少很方便。然后与30g面粉混合均匀

三、酥皮绿豆饼烤箱做法？

无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。

四、酥皮点心的家常做法烤箱？

食材：油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g

油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g

绿豆沙馅：适量

做法

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成16等分。

3、拿1个油皮擀开成圆形。

4、包入1个油酥。

5、捏紧。

6、收口朝下放好。

7、用擀面杖将油酥皮擀长。

8、向下卷起来。

9、依次做好，静置松弛20分钟。

10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。

11、再次擀开成长条。

12、自上而下卷起来。

13、从中间切开，分成两段。

14、切面朝上压扁擀圆。

15、翻面包入绿色豆沙馅。

16、捏紧收口。

17、依次做好，排入烤盘。

18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。

五、烤箱烤酥皮火烧的做法？

1、饼皮材料：面粉300g、水190g，酵母2g，油10g。

2、肉馅材料：猪肉、杏鲍菇、韭菜、胡萝卜、盐、油、花椒粉、味极鲜。

做法如下：

一、面粉300g、酵母2g，190g水，边加边搅拌，成絮状以后，用手揉成面团，不需要太光滑，盖好醒面5分钟，再继续揉面，这时候水跟面充分融合，简单的几下就揉的很光滑了。盖好保鲜膜，醒面20分钟，做这个火烧，半发面就可以。

二、肉馅可以在揉面之前剁好，加上味极鲜，花椒粉，油、盐搅拌均匀，腌制。杏鲍菇、胡萝卜、韭菜都切成丁，和腌制好的肉馅一起搅拌均匀，这时候还可以适当的增加调料调一下味道。

三、45-50g油放到锅里烧至冒烟，浇到50g面粉里面，搅拌均匀，做成油酥。因为我们馅有味道，所以油酥不需要加其他调料。

四、醒好的面团，微微发就可以，不用发到两倍大，取出来不用揉面，直接擀成厚度大约3mm左右的长方形大饼，把准备好的油酥均匀的涂抹上去，卷成圆柱形，分割成6个剂子，可以根据个人喜好分割的跟小一些。然后取一个剂子，把两头捏紧，向中间对折，按扁。

五、用擀面杖把分割好的剂子擀成中间厚两边薄的圆形饼皮，取适量馅料，用虎口包紧，把收口按扁。

六、用毛刷在包好的馅饼坯上刷上水，白芝麻放到盘子里，饼坯正面朝下，按压裹满白芝麻，同时用手按扁饼坯，裹满白芝麻以后，用手抖掉多余的芝麻，把正面也轻轻按压一下，让芝麻粘的更紧。

七、烤箱200度预热5分钟，把做好的饼坯放到烤箱中层或者中下层，200度烤25-30分钟。

六、酥皮月饼用烤箱烤怎样才不裂皮？

月饼在烤制过程中，饼皮会裂开的原因有月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。

在将月饼做好放入烤箱前，需要在表皮上用喷壶喷上一些水，这样能防止烤制过程中表皮裂开。

烤箱烤制时温度在190-220°左右为宜。

七、怎么做水果披萨用烤箱还是烤箱

怎么做水果披萨用烤箱还是烤箱

水果披萨是一道融合了水果和披萨的创意美食，不仅美观可口，还富含各种维生素和营养物质。制作水果披萨可以根据个人口味和喜好来选择烤箱或烤盘。下面将介绍两种制作水果披萨的方法。

使用烤箱制作水果披萨的步骤

材料：

  
面团
  
水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）
  
冰糖或蜂蜜
  
奶酪
  
薄荷叶（可选）


步骤：

  
首先，准备一个面团，将其擀成一个圆形饼底。
  
然后，将饼底放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10分钟。
  
接下来，将水果切成薄片或小块。
  
取出已经烤好的饼底，涂上一层薄薄的冰糖或蜂蜜。
  
将切好的水果均匀地放在饼底上。
  
最后，在水果上撒上适量的奶酪。
  
将披萨放回烤箱，继续以180摄氏度烤10分钟，直到奶酪融化并变金黄色。
  
取出水果披萨，撒上一些薄荷叶作装饰，即可享用。


使用烤盘制作水果披萨的步骤

材料：

  
面团
  
水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）
  
冰糖或蜂蜜
  
奶酪
  
薄荷叶（可选）


步骤：

  
首先，将面团擀成一个圆形饼底，然后将其放在一个烤盘上。
  
接下来，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10分钟。
  
将水果切成薄片或小块。
  
取出已经烤好的饼底，涂上一层薄薄的冰糖或蜂蜜。
  
将切好的水果均匀地放在饼底上。
  
最后，在水果上撒上适量的奶酪。
  
将烤盘放回烤箱，继续以180摄氏度烤10分钟，直到奶酪融化并变金黄色。
  
取出水果披萨，撒上一些薄荷叶作装饰，即可享用。


总结：
不论您选择用烤箱还是烤盘制作水果披萨，关键在于掌握好烤箱的温度和时间。同时，根据个人的口味，可以选择不同种类的水果和奶酪，以增加披萨的口感和风味。水果披萨不仅适合做为下午茶的点心，还可以作为一道甜点招待客人或朋友。希望本文对您有所帮助，祝您制作水果披萨成功！

八、酥皮菠萝包的做法烤箱？

步骤 1

将所有面团材料搅和在一起，成团，但是至少需要做到表面光滑

步骤 2

发酵 将面团转移到一个合适的盆子里面。包上保鲜膜，放入一个大盆里面，隔热水（不烫手，大概45－50℃的样子）进行基础发酵（记得需要用衣服包裹，防止温水变冷） 发酵好后，呈现拉丝状态

步骤 3

揉面，排气。（此时轻轻拉开面团，有一厚膜出现）

步骤 4

分成大概7－8个的样子

步骤 5

酥皮 黄油软化，加入面粉，糖鸡蛋液，混合均匀。压扁成片状。

步骤 6

包裹已经分好的面团

步骤 7

稍微用刀割出条状，就是这样啦！ 然后放入烤箱，进入二次发酵模式。大概30分钟。耐心看它慢慢变大哟。

步骤 8

看它在烤箱里面长大，好有成就感。? 真真 满屋飘香。

步骤 9

成品出炉啦。

九、酥皮红豆沙饼烤箱做法？

油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克

油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克

馅料：红豆沙180--200克

表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许

步骤 1

先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大

步骤 2

想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合

步骤 4

到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团

步骤 5

将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟

步骤 6

松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去

步骤 7

油皮托在虎口上

步骤 8

慢慢收口

步骤 9

慢慢收口

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

收口朝下按扁擀成长舌状卷起

步骤 12

按扁

步骤 13

擀成长条继续卷成卷

步骤 14

所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克

步骤 16

面团松弛好后将面团对折让收口朝上

步骤 17

两个收口朝上

步骤 18

按扁

步骤 19

擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟

步骤 20

想包包子一样收口

步骤 21

收口朝下按扁

步骤 22

摆入铺好油纸的烤盘中

步骤 23

饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅

步骤 24

刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻

步骤 25

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 26

180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟

步骤 27

烤好后放到烤架上晾凉

步骤 28

烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥

十、酥皮火烧怎么做？

碗中加500克面粉、5克酵母粉、10克白糖、15克食用油、一个鸡蛋，用250克温水揉成光滑面团，醒发至2倍大，碗中加入等量的油和面搅匀，面发好擀成大面片，抹上油酥，卷起来切成小段，两头捏起封口做成圆剂子，碗中放两勺白糖、一勺面粉搅匀，用剂子包上糖馅，擀成牛舌状，放电饼铛中刷油，烙至两面金黄即可出锅。

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