自制蛋挞皮？

一、自制蛋挞皮？

蛋挞皮制作

主料

中筋面粉300g

黄油（放面粉里）40g

白糖5g

盐1g

水135～140

裹入黄油160克

做法步骤

1. 40克黄油切粒和盐，糖，面粉全部放盆里用手撵搓，使面粉成细沙状。

2. 加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

3. 接下来处理裹入黄油，黄油切片，放入保鲜袋～用擀面杖擀成一片整的，放冰箱冷藏室20分钟，然后和面团一起拿出来

4. 面团擀成一大片～放入裹入黄油

5. 四边包起来～把黄油包里面

6. 把黄油折三折～用保鲜膜包起来放冷藏室20分钟，再擀平再折，连续三次

7. 最后一次可以切两刀～留一半不擀平放冰箱冷冻～下次用时拿出来解冻就可以了，另外一半擀平卷起来～一半可以做17个左右

8. 切2CM厚，两面沾粉，用手推入模具～蛋挞皮就做好了

9. 这些都是做的，不用的话可以放冰箱冷冻，不能叠起来，必须冻起来了再叠，下次用的时候，提前拿出来解冻就可以了

10. 用蛋挞皮做出来的蛋挞，颜值担当，色香味担当

小贴士

注意包黄油的时候不要漏油

做法很简单，但有时朋友们也会有出于时间限制，没法挤出时间做的情况。

二、蛋挞皮做法烤箱？

1.高筋面粉低筋面粉混合

2.然后加入盐，加入白糖

3.黄油切成片，然后擀面杖擀平，压平

4.柔好的面团，擀成比黄油大两倍的面皮

5.包上黄油，然后两边对折，在从另一边又桑过来，两边再合并

6.然后从新擀成面皮，在两条边对折，两头对折

7.叠成块包好放冰箱15分钟

8.以上动作从复5-6次，每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮

9.再次擀成一张皮，卷起来，然后切成大小的小块，那一块压扁

10.放入蛋挞模具里，按模具形状弄好，放入烤箱烤制

三、如何做蛋挞皮自制蛋挞皮的方法？

1.称40克的白糖，打入两个鸡蛋。顺时针打散（把白糖打化）。然后加入250ml牛奶，继续打一会。

2.用个小筛子，过滤3遍左右。

3.拿出蛋挞皮（10-12个），把蛋挞液倒进去，7-9分满左右。倒的浅可以做12个，倒的多做10个左右。

4.烤箱200度，烤20-25分钟左右。中间可以时不时观察一下，每个烤箱不同，怕烤焦了。这是我上次做的图片，前面的没想起来拍，后来才想起来拍。

四、蛋挞的做法无烤箱无蛋挞皮？

1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶7汤勺。（没有牛奶，也可以用椰奶），几滴色拉油打匀。

3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入步骤2中（最好是低筋面粉，也可以用中筋面粉）。

4、搅匀。

5、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

6、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

五、芋头蛋挞皮烤箱做法？

用料

即食燕麦 60克

香蕉 1根

紫薯 60克

芋头 120克

牛奶 150克

无花果 1个

蓝莓 12颗

橄榄油 1大勺

椰蓉 1小勺

做法步骤

1、把紫薯和芋头上锅蒸熟，取出来加入140克牛奶捣成泥。

2、香蕉捣成泥，加入60克燕麦和1小勺牛奶搅拌均匀。

3、取蛋挞模具或者小蛋糕模具，刷上一层橄榄油，把香蕉燕麦放进去用勺子压成蛋挞皮的形状。

4、放烤箱180度烤10分钟定型。

5、再把紫薯芋泥加到燕麦挞皮里，进烤箱180度再烤10分钟，即可出锅

六、自制蛋挞皮简单做法？

简单步骤和原材料如下：

用料：面粉130g；砂糖2g；黄油(和面用)20g；水65g；盐；黄油(裹入面皮用)。

步骤：

1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟；裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作。

2、取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮。

3、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样。

4、一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外。

5、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟。

6、拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟。

7、重复步骤6一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形。

8、顺着层数多的一边卷起，也就是比较不整齐的一侧，卷的时候要尽量卷紧，卷好后放入冰箱冷冻30分钟。

9、从冰箱里拿出卷好的面，切成一厘米厚的小剂子，一面蘸上干面粉，压扁，然后切。

10、拿一个剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成比蛋挞模子稍大的面皮。

七、蛋挞皮的做法自制？

主料放入面包机、启动揉面程序10分钟，也可用手揉成光滑面团。

然后分成两块面团，195g和50g。用保鲜袋包裹放入冷藏20分钟。

接下来将辅料中的80g黄油用保鲜膜裹起来擀成薄饼状。放入冷藏20分钟。

案板上撒些干面粉，把大面团擀成薄面皮，是黄油的三倍大即可

八、如何不用烤箱自制蛋挞？

不用烤箱的蛋挞可以采用锅煮或蒸的方法。首先要做好饼皮，将面粉、黄油、糖和鸡蛋混合搅拌后揉成面团，用模具压制成饼皮备用。然后将鸡蛋、淡奶油、白糖搅拌均匀，倒入饼皮中，放入锅中或蒸锅中进行煮或蒸，直到蛋液凝固即可。注意火候和时间，保持煮/蒸的水温适中，时间不要过长，否则会导致蛋液干涸或烂糊。

九、蛋挞皮不用烤箱怎么用？

蛋挞皮放上汤圆，在锅里蒸一蒸也挺好吃的

十、自制蛋挞皮不用黄油的？

自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油，具体做法如下： 准备材料：低筋面粉：300g、猪油：40g、砂糖：10g、盐：1.5g、水（牛奶）：150g。

1、将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。

2、取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。

3、在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。

4、旋转90度擀成长方形，两边对折，然后再把一边叠上。

5、重复折叠三四次后，擀成很薄的长方形面片 

6、从一边卷起，放冰箱醒20分钟 

7、蛋挞模里抹油

 8、把面团切成25克的面团，然后将面团放进模具，再用两个大拇指往边缘按 

9、完成

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%