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焦糖烤蛋烤箱做法?

180 2024-05-25 12:15

一、焦糖烤蛋烤箱做法?

用料

蛋黄 2枚,牛奶 100-125g,淡奶油 100-125g,糖 40-50g,香草荚 半根

做法

淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中,搅拌均匀

剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化

将1(奶油蛋液)分次倒入2(香草牛奶液)中,小火加热并不断搅拌

将3过筛倒入容器内,放入烤箱,隔水180℃,30分钟左右(个人喜欢再多加5分钟,口感稍许老一点)

将炖蛋取出表面撒一层白砂糖,方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟,令表面白砂糖呈焦糖即可。

方法②火烤汤匙数秒钟,用汤匙背面触碰撒上糖的地方,把糖烤成焦糖

二、烤箱可以烤出焦糖吗?

烤箱可以烤出焦糖。

焦糖是用糖和高温(超过350°C)制成的深色糖果,通常用于制作甜点,如焦糖布丁、焦糖饼干等。

在烤箱中烤制焦糖的过程相对简单,只需要将糖和要焦化的食物放在烤箱的高温部分,然后关闭烤箱并等待其焦化即可。但是要注意,不同的烤箱温度和时间可能会有所不同,因此需要自己试验并调整到最佳的焦糖效果。

三、面包片烤箱烤几分钟烤脆?

面包片烤箱烤6分钟烤脆,烤面包片是以涂抹黄油、芝士片、小柿子、辫子面包为主材的主食名。部分都没有时间煮早餐,都以简单的面包牛奶、包子豆浆代替,早餐作为我们一天之中最重要的一餐,简单的面包也可以满足要求,但要注意一些小细节,把面包的营养好好“吃”进去。

四、烤箱可以烤出焦糖粉吗?

不能,焦糖粉一定要用锅熬不停的搅拌才行

五、怎样用烤箱才能把面包片烤脆?

烤面包片的方法如下:

1、准备6个鸡蛋,120克糖,打散搅匀。

2、烤盘上铺好锡纸,摆好面包片。我的烤箱小,一次只能烤四片,我用的是桃李切片面包片,一袋16片。

3、面包片摆好后,先在向上的一面均匀的刷上蛋液,尽量不要滴到锡纸上,容易粘。

4、烤箱200度预热,第一面200度烤6~10分钟左右,翻面再在另一面刷蛋液同样时间再烤。烤的时间自己掌握,想脆点就多烤会儿,想软点就少烤会儿,不要糊了噢! 注意事项:1、鸡蛋液和糖其实不是那么固定,也不用称重,喜欢甜的还可以多放糖。 2、蛋液如果滴到锡上,在翻面的时候面包会和锡纸粘到一起,很容易把锡纸粘破,不利于以后的烘烤。3、我用了200度预热烤箱10分钟。大家也可以根据情况预热烤箱。4、我一面用了200度烤10分钟左右,这个时间也可以自己掌握,只要不糊就行。

六、面包片烤箱烤的七种美味做法?

材料

法式长棍,番茄,罗勒叶,crudo克鲁托橄榄油,黑胡椒粉,盐,黑醋,蒜蓉,黄油

做法

1. 法式长棍切片(厚约2-3cm),两面都抹上黄油。

2. 将抹上黄油的面包片放入烤箱或平底锅,烘至表面金黄。

3. 西红柿切丁,罗勒叶切碎,根据个人口味,加入黑醋、克鲁托橄榄油、细盐和黑胡椒,拌匀。

4. 最后,把油醋汁腌过的西红柿铺在烤好的面包片上,传统的Bruschetta就完成了。

七、焦糖怎么烤?

焦糖的种类

制作焦糖的基本方法有干、湿两种,它们各有各的利弊。干焦糖只是把普通的糖融化,煮成颜色较深的金黄色。干焦糖很快可以完成,但也很容易会烧焦。湿焦糖要用水和糖,过程需要更慢些,但更容易结晶。

结晶

当糖浆煮沸时,开始结晶,变得较硬而且颜色较深。搅拌糖浆会使其结晶,不然锅里就会出现一粒粒的物体(不是糖),或者煮焦。诀窍是加一点点酸性的东西,例如柠檬汁或塔塔粉,这样可以保持流动性。加热时,要以旋涡状旋转糖浆而不是搅拌,还有,烹制焦糖前用水洗锅,都可以防止结晶。

设备和材料

融化的糖浆温度是非常高的,所以我们使用设备时要非常小心。制作干焦糖适合用一个又大又深的不粘煎锅,但使用标准的深盘厚底锅也是可以的,并且后者更适合用来制作湿焦糖。制作湿焦糖需要一壶冷水,一把耐热的糕点刷和一把金属勺子,抹刀(Palette knives)和工作台需要稍微刷油,不然焦糖就很容易会黏住。需要的材料非常简单,白砂糖融化起来会更快更容易,而且整个“焦化”过程非常清晰。

制作湿焦糖

把糖和适量的水倒入锅中,倒入的水将糖刚好泡湿为宜,让糖在水中自然溶解,无需加热,直至粒状消失,如有难溶的块状,用金属勺子适当搅拌即可。完全溶化后,加入几滴柠檬汁或少量塔塔粉,然后加热至沸腾。

再用湿的糕点刷在锅的内壁轻轻擦拭,使水流进糖浆里,该动作重复几遍,至糖浆开始变稠而且变色,不断打旋至糖浆变得均匀呈金黄色。试着将它撒在焦糖布丁上,而不要使用喷枪来制作焦糖效果。

制作干焦糖

糖放入锅中,中火加热至锅边的糖开始融化,离火。这时候千万不要急着去搅拌,一开始它是会融化得不均匀,但要有耐心。如果有大块的糖融化不了,把锅拿起来打旋,让湿的糖流到干的糖那里,至充分混合。这时候如果要制作果仁糖,可直接在锅中加入坚果,然后倒进盘子里使其凝固。如果要制作丝滑的糖酱,可加入黄油和高脂厚奶油。

锅内的余热会使焦糖继续加热,为了避免烤焦,在焦糖达到理想颜色之前,将平底锅从铁架上移开,让余热完成最后的步骤。之后,要马上将焦糖倒出,或尽快冷却平底锅。可以按照配方加入所需的液体,(注意!因为会起泡。)也可以将锅底放在一盘冷水上。这两种方法都会很有效。完成后,将平底锅装满水泡上一会儿,这样顽固的糖浆就会很容易清理掉

八、怎么用烤箱烤蔬菜?

其实题主这个提问还是太笼统了一点,毕竟蔬菜的种类太多了,不同的蔬菜烤制的方法肯定也是不一样的。

我这里就更新一些比较常见,比较大众化的烤蔬菜方法。

一、蒜蓉烤茄子

食材表:

长茄子2个、肉馅100克、杭椒1个、小米椒2个、蒜适量、酱油2克、盐2克、料酒3克、白糖2克、淀粉5克、白胡椒适量

制作方法:

1、茄子放上烤盘,表面刷一层油

2、烤箱200度预热五分钟后,放入烤箱,上下火中层烤25到30分钟

3、小米椒切丁,蒜切末,葱切段

4、锅中放少许油,油热后放入肉馅,快速翻炒

5、加入白糖、盐、料酒、酱油、白胡椒,翻炒均匀

6、从烤箱中取出茄子,用刀切开茄子,放入炒好的肉馅、蒜末、葱末、小米椒

7、锅中倒入少许油,油烧到九成热,淋在茄子上,即可开吃

二、香烤金针菇

香烤金针菇,蒜香浓郁。

食材表:

金针菇1把、葱花、蒜粒、盐、辣椒粉、烤肉酱

制作方法:

1、金针菇洗干净,全部剥开,撕开之后整齐地摆入盘中

2、将金针菇放入预热好的烤箱,200度烤3分钟

3、将金针菇取出,刷上一层热油,挤上香辣味的烤肉酱,放少量的盐、辣椒粉、蒜粒,刷一刷,让金针菇均匀的沾上酱料

4、放入烤箱,继续烤三分钟

5、放上葱花,搅拌一下就可以开吃了

三、烤小土豆

内部绵软沙沙的,吃下去满满的都是满足

食材表:

小土豆20个、一勺盐、一份烧烤混合料、适量植物油

制作方法:

1、选出大小比较均匀的土豆,清洗干净,不用削皮

2、将洗净的小土豆放入蒸锅,隔水蒸20分钟

3、20分钟后关火开盖,散掉水气

4、将小土豆轻轻压裂,这样便于入味

5、给小土豆调味。土豆中加入一勺盐、一份烧烤混合料(孜然、辣椒粉、芝麻和盐混合而成)、适量植物油,充分搅拌均匀

6、烤盘用铝箔纸包住,将小土豆平铺摆放在上面。因为土豆不易入味,所以要在土豆上面撒一些盐和烧烤混合料

7、切一些青辣椒碎放在土豆表面,让烤出的味道多一些层次

8、将土豆放入预热好的烤箱中,200度先烤十分钟,然后转到250度再烤五分钟

九、焦糖烤布蕾和焦糖烤布丁的区别?

焦糖烤布蕾和焦糖烤布丁是两道常见的甜点,它们有一些区别:

1. 材料成分:焦糖烤布蕾和焦糖烤布丁的主要成分相似,一般包括鸡蛋、糖、牛奶或奶油等。但布蕾的配方中会加入少量的淀粉或面粉,以增加其稠度和口感,而布丁则通常不添加淀粉或面粉。

2. 质地和口感:焦糖烤布蕾的质地较浓稠,口感丰滑,类似于浓郁的蛋奶冻或蛋糕。焦糖烤布丁的质地相对较为柔软,更接近于传统的布丁或蛋羹,口感滑嫩。

3. 烤制方式:焦糖烤布蕾和焦糖烤布丁均需要进行烤制,但在烤制过程中有所不同。布蕾在烤制前会在表面撒上一层糖,并使用火枪或烤炉加热,形成焦糖化的外层。布丁则在烤制前不会形成焦糖层,通常以蒸或水浴的方式进行烤制。

4. 美感表现:由于其独特的外观,焦糖烤布蕾在上桌前掀开时会露出金黄色的焦糖层,形成了美丽的装饰效果。而焦糖烤布丁则较为平凡,没有形成焦糖层的特色。

总体而言,焦糖烤布蕾和焦糖烤布丁的区别主要在于配方中的成分、质地和烤制方式,以及最终的口感和外观效果。它们都是甜食中受欢迎的选择,具体喜好还是因个人口味而异。

十、焦糖布丁烤箱版?

食材清单:水60克,纯牛奶 100克,鸡蛋液75克,糖15克(放牛奶中),糖40克(做焦糖用)。

做法:

1.准备好食材,把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。

2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟,成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。

3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。

4.中层烤35分钟左右。叮,新鲜出炉喽。

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