一、美的电烤箱怎样烤戚风蛋糕?
戚风蛋糕
蛋白部分: 蛋黄部分:
蛋白 1200(g) 蛋黄 800(g)
绵白糖 800 绵白糖 400
塔塔粉 10 盐 8
泡打粉 10
沙拉油 450
水 480
低筋粉 900
香草粉 10
操作过程
1、 蛋黄部分:用打蛋器搅拌蛋黄、绵白糖、盐先一起搅拌至糖溶化,再加入沙拉油和水搅拌均匀,泡打粉、低筋粉、香草粉过筛后一起加入搅拌。
2、 蛋白部分:可用SM-201或SM-401至快速档搅拌,约8分钟左右。蛋白与塔塔粉先打至湿性发泡,然后将绵白糖加入继续打至干性发泡,为使蛋白内气体均匀,细密,最后可用中速消泡。
● 用手指把打发的蛋白勾起时,有硬的尖峰,倒置时不会弯曲,否则会使烤好的蛋糕在出炉后收缩,但不可超过干性发泡、使蛋白失去了韧性。●蛋白打发与打蛋机有很大关连,打蛋球必须与缸配合密切,在高速运转下才能打出细密,有韧性的蛋白组织
3、先取1/3打发的蛋白加入面糊部分,用手轻轻搅拌均匀,最后再将整盆面糊倒入蛋白中,继续拌抖均匀即可。
● 当面糊与蛋白混合时,不可用机器混合的方法,必须用手搅拌,应将手掌面朝上,把面糊由上而下地轻轻搅拌混合,不能左右旋转或用力过猛,更应避免搅拌过久,使蛋白受到损害,而把整个面糊弄稀,导致制作蛋糕失败。
4、将搅拌完的面糊装入圆形的生日蛋糕模内,约8分满,表面略抹平。烘烤设定SM-503上火180℃ 下火150℃表皮上色后关上火,至烤好约30分钟左右。SM-603上火180℃ 下火160℃表皮上色后关上火,至烤好约30分钟左右。SM-803T 上火180℃ 下火150℃表皮上色后关上火,至烤好约30分钟左右。SM-803F 上火180℃ 下火150℃表皮上色后关上火,至烤好约30分钟左右。判断蛋糕是否烤熟,可用手轻压蛋糕,如蛋糕弹起表示已成熟,如蛋糕受压后没有恢复原状,表明蛋糕尚未烤熟,或可用竹笺叉入蛋糕,拿起后看竹笺上有无留有面糊,如列则是成熟,有面糊残留,说明中间还没有熟透,还要继续烘烤。
二、电烤箱烤蛋糕怎么做?
1/710-12个鸡蛋打入盆中,按一个方向打匀。
2/7放入一斤糖,一勺泡打粉,和鸡蛋一起搅拌均匀。
3/7最后放入面粉,按一个方向搅拌均匀。
4/7烤箱预热2分钟,烤盘倒油,匀开整个烤盘。
5/7做好的放入烤盘,别太满,喜欢吃芝麻的,可以放点芝麻,140度,中层,上下火,烤25分钟,到发黄就可以了。
6/7出锅咯
7/7出锅咯
三、电烤箱食谱,美的电烤箱食谱?
美的电烤箱可以烹制的美味食谱:分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭、洋葱鸡翅
美的电烤箱功能特点
旋转烧烤功能,可以烤制整鸡等大块食物,食物受热更均匀; 70-250度温度选择,可烤制各种中西美食;三旋钮机械控制,操作直观方便; 120分钟超长时间定时,并带长通功能,让你的烹饪一步搞定;金属发热管,烤制食物更美味;三层烧烤位选择,尽情享受美食;喷油腔体,烧烤不粘油,更容易清洗;不锈钢拉丝后壳,高档生活品质代表。
四、美的迷你电烤箱如何烤6寸戚风蛋糕?
6寸戚风蛋糕做法: 材料:低筋面粉45克、鸡蛋2个、细砂糖40克、色拉油30克、牛奶30克、柠檬汁几滴 步骤:
1、称量好所需要的原料
2、首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几滴柠檬汁,蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性,可试打发的蛋清不易消泡,没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉,也是一样的原理;
3、打蛋器开低速,蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖,继续搅打,打蛋器可以慢慢调至中速;
4、蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖,打蛋器可以慢慢调到高速;
5、蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖,继续高速打至硬性发泡,打得差不多时可以转回低速搅打一小会,让蛋白的气泡更均匀细腻一点;
6、打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角,而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样,没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发,蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败,所以一定要重视;
7、蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏,这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度,现在做蛋黄糊,10克细砂糖加到蛋黄里,打蛋器开低速搅打均匀;
8、把油倒进蛋黄里,打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象,就可以了; 把牛奶倒进蛋黄里打匀即可;
9、低筋面粉过筛进蛋黄里,用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊,取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里,用切拌或翻拌的手法拌匀;
10、把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里,还是切拌或者翻拌的手法拌匀,动作不用太小心翼翼,直接大胆的翻,不要拌得太久导致蛋清消泡;拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态
11、把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里,并提起模具与桌面保持水平线用力震几下,震破里面的大气泡;
12、送进烤箱上火120度下火160-170度之间,烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点,这时把上下火都调到150度,继续烘烤20分钟;
13、已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了,这时把上下火都调到150度,继续烘烤20分钟;
14、蛋糕出炉后轻摔几下,立即倒扣,冷却后脱模即可。
五、电烤箱做蛋糕?
准备:黄油、白糖、鸡蛋、牛奶、高筋面粉、酵母 将适量的、鸡蛋、牛奶、面粉放入盆中搅拌均匀,加入用温水化开的酵母水将其揉成一个面团,套上保鲜膜发酵30min,将黄油和面团一起揉,然后用擀面杖把面团弄平,再卷起来,可以在卷好的面团上涂鸡蛋液,最后先将电烤箱预热,再放入面团即可。
六、美的蒸烤箱怎么做蛋糕?
01
在一个较大的容器里放入备好的3个鸡蛋、白糖。(容器选择铁盆较好)
02
用打蛋器进行搅拌直至泛白有泡沫产生,注意这里一定要搅拌充分,否则会影响蛋糕的质量。
03
将面粉和泡打粉混合均匀后,缓慢倒入鸡蛋液里,轻轻搅拌,让鸡蛋液与面粉充分混合。
04
将融化的黄油再倒入搅拌好的面糊中,搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中,为使面糊的表面更平整,将烤盘在桌子上振几下。
05
把烤盘放入事先预热好的烤箱内,然后将火调到200度进行烘焙,时长15分钟。15分钟以后,便可取出蛋糕。
七、美的电烤箱烤肉方法?
将肉摆在烤盘内,先刷油再刷蒜蓉酱然后撒烤肉调料,同时将烤箱预热调到烤面包档(上下加热管同时发热)预热5分钟,5分钟后将烤盘放入烤箱内最上面一层,调节到烧烤档(只上发热管发热)加热10分钟,10分钟后将烤盘取出将食品翻面,再刷酱和调料放入烤箱内,再烤5分钟就完成了。
八、美的电烤箱如何用?
解答:
美的烤箱一般先用功能按钮设置上中下火的烘烤模式,然后设定好温度,最后定好时间就可以使用了。然后先预热,放入放好食物的烤盘进行烤制。
电烤箱一般具备三个按键:
功能按钮:选择电烤箱的工作模式。
温度按钮:调节电烤箱的温度。
定时按钮:配置电烤箱的运作时间。
电烤箱
是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食,如面包,pizza,也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
2016年3月15日央视3.15晚会曝光电烤箱产品不合格率高于10% 。 家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净。
九、美的电烤箱怎么用?
1.
打开烤箱,拿出烤盘
2.
放入需要烤的食物
3.
烤箱门关上
4.
设置上盘温度
5.
设置下盘温度
6.
设置时间开烤
十、如何使用电烤箱烤出完美的蛋糕
烘烤是一种常见的烹饪技巧,通过热空气对食物进行加热,使其变得美味可口。电烤箱是家庭厨房中常见的烹饪设备之一,它可以用来烤制各种食物,包括蛋糕。如果您想在家使用电烤箱烤出一款完美的蛋糕,下面将为您提供一些实用的技巧和步骤。
准备工作
在烤制蛋糕之前,您需要准备一些材料和工具:
- 电烤箱:确保您的电烤箱能够达到所需的温度,并且正常工作。
- 烤盘和蛋糕模具:选择适合大小的烤盘或蛋糕模具,根据食谱的要求进行选择。
- 食谱和材料:选择一款适合电烤箱烤制的蛋糕食谱,并准备好所需的材料。
- 烤具准备:事先将烤盘或蛋糕模具涂抹一层薄油,以防止蛋糕粘连。
步骤
下面是使用电烤箱烤制蛋糕的基本步骤:
- 预热电烤箱:按照食谱的要求,预热电烤箱到指定的温度。
- 混合材料:按照食谱的要求,将所需材料混合均匀,制作成蛋糕糊。
- 倒入烤盘或蛋糕模具:将蛋糕糊倒入预先准备好的烤盘或蛋糕模具中。
- 放入电烤箱:将烤盘或蛋糕模具放入预热好的电烤箱中。
- 烘烤时间:根据食谱的要求,将蛋糕烤制一段时间,然后检查是否完全熟透。
- 取出蛋糕:如果蛋糕已经烤熟,用防烫手套取出烤盘或蛋糕模具。
- 冷却蛋糕:将蛋糕放在冷却架上,使其冷却一段时间。
- 装饰蛋糕:根据个人喜好,对蛋糕进行装饰。
技巧和注意事项
以下是一些烤制蛋糕的技巧和注意事项:
- 根据食谱的要求严格控制温度和时间,以确保蛋糕的质地和口感。
- 在烤制过程中不要频繁开门,以免影响烤箱内部温度。
- 在烤制前可以将电烤箱内部进行清洁,以去除多余的油脂和食物残渣。
- 对于大型蛋糕,可以使用烤盘隔水加热的方法,以防止表面过早烤糊。
- 在烤制过程中可以用牙签或竹签插入蛋糕中心,检查是否熟透。
- 在装饰前确保蛋糕完全冷却,以免装饰材料融化。
使用电烤箱烤制蛋糕需要一些技巧和经验,但只要您按照上述步骤和注意事项进行操作,就能够烤出美味的蛋糕。希望这篇文章对您有所帮助,谢谢您的阅读!
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