一、酸奶机做出来的酸奶没有凝固怎么办
放的酵母不够,注意酵母和牛奶比例。
酸奶机制作酸奶:
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3、 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4、把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5、把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
6、冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;
7、把酸奶机的上盖盖好;
8、插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9、用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
11、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
二、酸奶机做出来的酸奶没有凝固怎么回事
不知道你是怎么做的,我先告诉你我的做法吧 菌粉要放冰箱里冷冻的,每次一包我能做四袋牛奶,先把容器用热水烫下,冷却后,先倒入一点牛奶,再把菌粉搅拌开,然后加牛奶。
最后预约时间,8个小时~12个小时,肯定能凝固,切记不要先放糖,不凝固 也不要把菌粉常温放。
三、酸奶机没做成酸奶怎么回事
坏了吧。其实酸奶机就是个鸡肋,现在很多类似电饭煲、豆浆机都可以替代了
四、酸奶机做出来的酸奶没有凝固可以喝吗
只要牛奶还没有起块状就还没坏,看看酸奶机是不是坏了。
换个酸奶机或者把容器放在高温处继续发酵就可以了。五、酸奶机没有凝固为什么
关于这个问题,如果酸奶机做出来的酸奶不够凝固,可以尝试以下方法:
1. 增加酸奶发酵时间:将酸奶机的时间设置长一些,让酸奶多发酵一会儿,这样可以让酸奶更加凝固。
2. 调整酸奶机的温度:如果酸奶机的温度过低,也会导致酸奶不够凝固。可以尝试将温度稍微调高一些。
3. 添加一些增稠剂:比如淀粉、果胶等,可以让酸奶更加稠密。
4. 使用高蛋白质的原材料:比如使用全脂牛奶、奶粉等,可以增加酸奶的蛋白质含量,让酸奶更加凝固。
5. 将酸奶过滤:将酸奶倒入过滤网中,将多余的水分过滤掉,可以使酸奶更加浓稠。
六、酸奶机做出的酸奶不凝固
是因为蛋白质变性发生了聚合反应。
制作过程:
1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用。
2、把纯牛奶在热水,(象这样袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装 的盒子的,要用开一点的,90-98度)泡3-5分钟,使纯牛奶加热到40度左右有利于乳 酸菌生长)。
3、在温牛奶期间,准备好一个用来做酸奶的瓶子(雀巢400g的一个大广口瓶,一
次可以做750ml),沸水消毒;搅拌棍一根,沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些
热水,备用。
4、把牛奶从热水中拿出,擦干表面水份(防止倒牛奶的时候,流入瓶子,污染牛奶),倒 入广口瓶。
打开酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶种子(750ml大概加60ml,半瓶左 右酸奶),用搅拌棍搅拌均匀,盖上保鲜膜或者保鲜袋,拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶,最后用浴巾把空隙填满 ,盖上盖子,压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶,看到牛奶已经成鸡蛋糕样子,说明制作成功
8、放入冷水中快速冷却,更换保鲜膜/保鲜袋,然后就可以放入冰箱了。一般可 以吃4-6天。
9、吃的时候用一个干净勺子舀出,按个人喜好加入果汁或者蜂蜜,白糖。
吃原味的,也还不错。
七、酸奶机做酸奶没有凝固成固体
酸奶不凝固如果是温控方面不精准导致的,就可以把酸奶机维修一下解决问题,如果是时间方面把控不正确导致的,就可以把发酵的时间延长一些,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶,如果是因为添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些,这样也可以让酸奶更好的凝固,如果是因为发酵剂的作用失去了,就可以重新再购买新的发酵剂,也可以改成酸奶,同样可以达到很好的发酵作用
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