电烤箱发酵面团的方法和步骤？

1. 将酵母放入面粉中搅拌均匀，然后倒入适量温水，用筷子搅拌。

2. 用手合成面团。

3. 在面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，然后盖上保鲜膜。

4. 将面盆放入烤箱中。

5. 将烤箱温度调节到适合发酵的温度，如30度。

6. 在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。

7. 将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。

8. 调节发酵时间至30-40分钟或观察面团至两倍大就可以了。

9. 判断发酵是否完成：插入手指，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，则说明发酵合适；如果小洞很快回弹，则说明发酵不充分。

需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果。另外，发酵需要适宜的温度和湿度，一般来说，发酵的适宜温度为27-38度，相对湿度为75%-85%。

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