家用烤箱烤吐司的温度参考

一、家用烤箱烤吐司的温度参考

不一样。金箔吐司就是普通的温度就可以。180-220度这个温度对普通吐司盒是合适的,面团虽膨胀缓慢,但膨胀时间较长。

但低糖吐司盒导热快,导致低糖吐司盒里的面团在180-220度这样的温度下四周结皮过快,影响了膨胀的时间,导致最终成品没有涨痕,且颜色过深

二、烤箱450克吐司配方及做法窍门

主料

高筋面粉300克

白糖25克

鸡蛋一个

奶粉25克

色拉油20克

黄油15克

酵母4克

辅料

水适量

盐1克

450克吐司的做法步骤

1.将300克面粉。20克油，1个鸡蛋，25克奶粉，1克盐，25克白糖，倒入面包机，一边搅拌一边慢慢加入适量水。（没面包机手揉面也可以）

2.面包机揉面15分钟

3.加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。

4.陆续加入15克黄油，（没有也可不加）

5.揉至出膜即可。

6.等待发酵。

7.发至2至2.5倍大就可以了。

8.分成3等份。

9.擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好。

10.这样放着继续和，和刚在一样，再次擀成舌状。

11.由上往下卷起。

12.依次将卷好的面团放入450克吐司箱，盖上盖子，等待发酵。（夏天，没有盖子就放烤箱）（冬天做就都放烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，夏天不用放水）

13.发酵至烤盒8成满时，上面刷一层全蛋液。

14.盖上盖子放入烤箱中下层，200度40分钟就好。（没有盖子的也放最下层，自行观察适当调低温度）

15.出炉了放凉，取出。

16.放凉切片。装入保鲜袋即可。

三、450克吐司烤箱内温度控制在多少

180度烘烤35分钟到40分钟。450克的吐司正常情况下是需要180度的火烤35分钟左右的时间的。但是每个烤箱的功率不同，所以在时间和温度上面也会有所差别。烤好的吐司需要先冷却一下，冷却之后再切成片会更好切一些。另外烤好的吐司表面会是褐色的，这种情况不必担心是属于美拉德反应，很正常的，并不是烤糊了。

四、烤箱做450g吐司面包做法

主料：

高筋面粉270g

奶粉20g

鸡蛋46g

白糖30g

色拉油35g(应放淡奶油)

牛奶100g

辅料：

黄油30g

调料：

盐2g

做法：

1. 将材料放入盆中。

2. 用筷子搅拌均匀再加入牛奶继续搅匀。

3. 搅拌均匀面絮状。

4. 简单揉成面西加入盐、室温黄油、以搓的方法揉至出手套膜。

5. 揉好的面团光滑、有延长性。

6. 将面团分为均等的3个剂子。

7. 取1个剂子擀成条状。

8. 折成三折。

9. 二次擀开，尽量不撒薄面。

10. 再逐个折成三折。

11. 第三次将面剂竖向擀开，从一侧卷起，最后将边缘擀薄后卷好。

12. 3个面包剂逐个做好。

13. 放入吐司面包模具中。

14. 盖好模具的盖子。

15. 二次饧发好的面包坯。

16. 烤箱先预热5至10分钟，将模具放入倒数第二层，上火160度、下火150度烤30分钟

五、烤箱450克吐司配方比例

1、1.准备好全部食材就可以开始揉面了，将高筋面粉，全麦粉，奶粉，细砂糖，盐放入厨师机搅面缸中，用刮刀手动搅拌均匀。

2、2.加入耐高糖酵母粉，再次用刮刀拌匀，酵母粉避免直接与糖盐接触，以免影响发酵效果。

3、3.干性材料加完以后就可以加液体了，现在天气还有点热，牛奶和清水要提前冰镇了使用，液体最好预留一点，根据面团状态再决定加不加，避免一次性加入，面团太过稀软。

4、4.开启厨师机，低速搅拌2分钟左右，揉成团后转高速搅打约5-6分钟（厨师机有差异，具体搅打速度及时间根据个人设备调整）。

5、5.直到面团能拉出大片粗糙薄膜，破洞边缘呈锯齿状的八成筋状态。

6、6.加入提前软化的黄油，再次开启厨师机，先低速搅打2分钟左右，让黄油与面团基本融合，转高速继续搅打约5分钟。

7、7.直到将面团揉到完全扩展阶段，也就是能拉出大片薄膜的十成筋度状态即可。

8、8.将面团从揉面缸中取出，平均分成3等份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟。

9、9.取一份面团，擀成长椭圆形，两边向中间叠起，光滑面朝上，表面覆盖保鲜膜静置松弛5分钟。

10、10.取一份松弛好的面团，竖着擀开，从中间向两端擀，宽度比吐司盒窄一些即可，擀长。

11、11.自下而上卷起。

12、12.3份面团全部擀好，均匀的摆放进450克吐司盒中。

13、13.此时进行发酵，发酵箱37度，湿度百分之75，发酵时间约为1小时，具体的发酵要看面团状态，不以时间为判断发酵是否到位的标准，没有发酵箱可以选择自己比较方便的方式进行发酵。

14、14.发酵至吐司面团长高至具体模具边缘1.5厘米处即可，盖好盖子，再发酵10分钟。

15、15.烤箱提前预热，中下层，上下火，180度，烘烤40分钟。

16、16.吐司出炉后连同模具在桌面摔震几下，震出热气后立即脱模，放在网架上晾凉就可以密封包装保存了，面包不能冷藏，会加速淀粉老化，使面包变硬，如果短时间内吃不完可以冷冻保存。

17、17.彻底晾凉后再切片

六、烤箱450克吐司配方是什么

主料：高筋粉88g、水50g、干酵母1.5g、盐1.2g、奶粉2.6g、高筋粉38g、盐1.2g、蜂蜜20g、菠萝蜜核粉32g、奶粉4g、盐1.2g、砂糖4g、全蛋10g、干酵母0.6g、黄油10g、熟菠萝蜜核50g。

2、中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

3、将中种料混合。

4、均匀成光滑面团，放入冰箱冷藏17小时。

5、主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

6、将除黄油和菠萝蜜核颗粒以外的主面团料与中种面团放入面包机，启动和面程序。

7、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

8、至能拉出薄膜。

9、取出，加入切成小块的的菠萝蜜核。

10、揉成均匀面团，放入大碗，进行基本发酵。

11、面团长大至两倍。

12、排气，揉搓成长条状，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

13、擀成长方形。

14、两边向内交叠，宽度与土司盒一致。

15、翻面，收口向下。

16、放入土司模中，最后发酵。

17、面团长至八分满。

18、表面筛上高筋粉。

19、用刀片沿长边划上两刀。

20、放入烤箱，中下层，180度，烤约30-35分钟。

21、表面金黄，出炉。

七、10l烤箱烤吐司

10升？

我觉得是基本不够用的。 如果你的目的是烘焙 那最小的也要考虑一个30升的烤箱 这是最低标准了 越大的烤箱内部受热越均匀 如果你的目的是烤点鸡翅 考个披萨什么的 10升也不是很够。也就能放几个鸡翅？要是烤吐司披萨应该还可以。平常热一下饼什么的也行。看答主的目的决定吧。

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