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烤排骨烤箱怎么才能烤的外焦里嫩

106 2023-07-15 14:41

一、烤排骨烤箱怎么才能烤的外焦里嫩

因为肉质不好,所以才会嚼不烂的,所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉来烤,这样才能够保证羊排烤出来以后能嚼动。

另外羊排具有很好的蛋白质含量,人吃了以后能够很好吸收。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中,而入冬时节,正是吃羊排进补的时候。

二、烤排骨的做法烤箱多少度

食材:羊棒骨3根。

配料:洋葱100克、香菜50克。

调味料:花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

做法

1、羊棒骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔,方便入味。

3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水,放凉后使用。

4、羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小时。

5、洋葱和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6、将多余的花椒水倒出,撕三张锡纸,大小要能讲整个棒骨包裹,烤箱预热250度。

7、将调好的洋葱香菜调味料浇上,用手将料和棒骨揉搓一会,也可以将料塞入到扎的肉孔里,再用锡纸包裹好腌一会儿。

8、放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟。

9、再将烤盘取出,将锡纸撕开,再烘烤大约25分钟,中途需翻面,烤至汤汁收干,两面颜色变深褐色即可取出。

10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

三、烤排骨的做法烤箱 烤箱多长时间

 1

排骨洗净放入盆里,冷水浸泡1个小时。

 2

葱洗净切段,生姜去皮洗净切片。

 3

适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里,混合均匀。

 4

排骨浸泡好,清洗干净放入大碗里,放入葱段和姜片。

 5

放入1g黑胡椒粉,5g蚝油,20g生抽,1g盐,5g鸡精,2g白糖,10g料酒,25g韩式辣酱,8g蜂蜜。

 6

用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上。

 7

烤盘铺上锡纸,把腌制排骨的姜片挑出来,放到烤盘上,把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。

 8

烤箱上下火220度预热5分钟,放入排骨,先烤20分钟。

 9

烤好取出,把排骨翻面,刷上一层之前腌制排骨的酱料,刷好重新放入烤20分钟。

 10

烤好取出,撒上孜然粉混合物,重新放入烤箱,上下火180度再烤10分钟。

 11

烤好取出,摆盘开吃。

四、烤箱烤排骨视频

食材:排骨2条,蒜头8颗,姜1小段,葱头3颗,黑椒粉半小勺,蚝油2勺,酱油2勺,白糖1勺,盐1勺,酒2勺

做法

1、排骨洗净,斩等同长度的小段,清水浸泡去血水。

2、捞起洗净沥干水分,放入料酒抓匀。

3、葱蒜洗净切碎,姜切片,放入排骨中。

4、加入蚝油、酱油、盐、糖和黑胡椒粉,拌匀。

5、拌好的排骨放入冰箱腌制10小时(这样很入味)

6、烤盘上铺好锡纸,取出腌好的排骨,码入烤盘。

7、烤箱预热后放入排骨,200度烤30分钟,取出翻面再烤10分钟即可。

五、烤排骨的做法烤箱视频

1、将肋排洗干净,等表面水分略干后,放入容器内。

2、依次加入上述材料。

3、充分拌匀后,容器加盖,或盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜入味。

4、烤盘铺上锡箔纸,将排骨排放在烤盘上

5、将码味的容器中剩下的油刷到排骨上

6、烤箱预热200℃,上下火,中层30分钟。开启热风循环功能

7、约15分钟时取出刷一层油,继续入烤箱中层。 我是上下分开温控烤箱,中间取出刷油之后,不想表面太焦,上火改到190度,下火不变。 小贴士: 1.盐根据个人口味调配。但是一定要保证成品入味,咸淡恰到好处。 2.油可以换成其他无异味的植物油,油量一定不宜过少,我加入的油拌匀之后,浸到排骨底层。 3.红酒可不加。 4.如果喜欢孜然味可加入少量孜然,但也不宜过多。

5.上下火不能分开温控的,保持上下火200摄氏度,时间可减少5分钟。

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