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怎么用烤箱做肉饼子

62 2023-07-18 21:05

一、怎么用烤箱做肉饼子

卤肉肉饼是一款特别地道的家常菜,口感鲜嫩、香味浓郁,下面介绍一种简单的做法,希望对您有帮助:

主料:

- 猪肉末:500克

- 豆腐干:50克

- 面粉:100克

- 鸡蛋:2个

- 精盐:适量

- 黑胡椒粉:适量

- 红油豆瓣酱:适量

- 生姜、蒜末:适量

- 精炼香油:适量

步骤:

1. 准备好猪肉末、豆腐干、鸡蛋、生姜、蒜末、精盐、黑胡椒粉等原材料。

2. 将豆腐切成小块,加入适量的水煮熟至变软,捞起沥水后压成泥。

3. 在猪肉末中加入豆腐泥、切细的姜末、蒜末、适量的精盐和黑胡椒粉,用力搅拌均匀。

4. 加入适量的面粉,然后继续搅拌混匀,达到肉馅不散的状态。

5. 将馅料进行分球,盖在平整的塑料膜上,用力按压固定住,压出肉饼的形状。

6. 注意不要涂上过厚的黑胡椒粉,否则烤的时候容易糊掉。将肉饼涂上黑胡椒粉、红油豆瓣酱、精炼香油。

7. 在平底锅中倒入适量的油,用中火将肉饼两面煎至金黄色。

8. 最后放入烤箱中烤制10-15分钟即可出炉。切成薄片后,配上自己喜欢的蔬菜烤至金黄色就可以享受了。

小贴士:

1. 肉饼的馅料容易散,因此要加入适量的面粉和豆腐,能够让馅料更加紧实。

2. 黑胡椒粉、红油豆瓣酱等辣椒制品口感比较重,可以根据个人口味适当调整。

3. 烤肉饼的同时会冒出一些油,可以用厨房纸巾将油脂

二、烤箱肉饼的做法大全图解窍门

面粉 (500克)

猪肉 (200克)

花生油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

大葱 适量

芝麻 适量

鸡蛋 适量

生抽 适量

1/把面粉平均分成3份,看着差不多就好。一份用油和面,不用一滴水的,叫油面。和好醒着。

2/剩余两份面粉加入一个鸡蛋,温水和面,放面板醒着,我怕粘,所以面板抹油了。

3/醒面的时候就可以切肉馅儿了,我切的薄片,加入葱,鸡精,胡椒粉,五香粉,盐,油等,顺着一个方向搅拌,直到上劲儿。

4/把水面用擀面杖擀开成一片,不用太大,然后把油面包裹在里面。再擀开,卷起来。

5/把切好的剂子竖起来,按扁,放肉馅儿,一定要用手按,用擀面杖的话容易粘。

6/包成一个包子型,再按扁放在铺了锡纸(厨房用油纸也行)的烤盘上,刷鸡蛋液,刷了鸡蛋液的地方烤出来是金黄的,不刷的话颜色不好看。同时烤箱预热,上下火190度,5分钟。

7/刷好蛋液的肉烧饼上粘芝麻

8/放入预热好的烤箱,上下火,中层,190度,40分钟。

9/时间到,肉烧饼出炉喽!!

10.美味又好吃的用烤箱烤肉烧饼完成开吃了。

三、怎样用烤箱烤肉饼

步骤 1

把面粉和小苏打混合,用水糅合成偏软的面团,记住不要过分糅合,因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。

步骤 2

醒面的时候调麻酱,把麻酱放进碗里,混合花椒粉,盐,少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。

步骤 3

面醒好了,案板上放大量干粉,把面团擀平,尽量薄,之后刷麻酱,刷均匀,不留白边。

步骤 4

刷好以后,把面卷起来,尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合,团成小烧饼的样子。

步骤 5

准备好一盘芝麻,在烧饼坯子上刷一些面粉水(水,面粉及几滴生抽混合),把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合,并轻轻摁扁。以此类推。

步骤 6

饼锅少油烙制一下。这一步主要为了定型,所以不用很久。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。

步骤 7

定型好的烧饼放进空气炸锅,之后设置190度烤制9分钟。

步骤 8

烧饼出锅咯

四、烤箱做肉饼的简单做法

主料:洋葱100g;调料:食盐适量、调和油适量、生粉适量;

步骤:;

1、准备猪肉碎并用生粉,盐,少许鸡精拌均匀。

2、将洋葱去皮然后用搅拌机打碎。

3、将猪肉碎放入洋葱碎末里。

4、加少许盐将所有食材拌均匀。

5、将拌均匀的食材用手抹上少许油然后做出圆饼状放入烤盘。

6、烤箱开200°然后将洋葱肉饼放入大约烤30分钟。(其间要翻转过来);

7、30分钟之后烤好的洋葱肉饼。(具体时间最好以食材的多少来定);

8、洋葱肉饼做好啦。

五、烤箱肉饼怎么做又软又好吃

主料:小白菜、五花肉、面粉

配料:葱姜、酵母粉

调味:盐、芝麻香油、鸡粉、蚝油、十三香、生抽

1、准备新鲜的小白菜,约200克五花肉馅,300克小麦面粉。

2、先开始和面,碗中加入300克面粉,3克酵母粉,现在天气转凉,改用温水和面,边倒边搅拌成面絮状。

3、搅拌好以后,倒入20毫升的熟油,这样可以使出锅的饼皮更加酥脆,接着开始揉面。

4、揉成软硬适中的面团,表面光滑,没有死结就可以,盖一层保鲜膜醒面30分钟。

5、小白菜清洗干净,切成碎末,加入1勺盐,腌制10分钟,杀出里面的水分。

6、做馅饼一定离不开这两样,葱和姜分别切成碎末,放在一边备用。

7、选用7分瘦3分肥的五花肉,这样吃着更香,开始调味,加入葱姜末,2勺盐、1勺十三香、半勺鸡粉、半勺生抽、半勺蚝油,朝着一个方向搅拌上劲。

8、搅拌1分钟左右就行,接着把腌好的小白菜,放在一块干净的滤布中,挤压出多余的水分。

9、淋入1勺芝麻香油提香,再次搅拌均匀,馅料就做好了,闻着好香。

10、取出醒好的面团,揉搓几下排气,搓成长条。

11、分成大小相等的面剂子,用掌心正反面按扁,擀成中间厚四周薄的面皮。

12、取出一个面皮,铺平馅料,手法类似于包包子,收紧捏实,防止出汁露馅。

13、全部做好以后,轻轻按压成扁状,再盖一层保鲜膜,二次醒发5分钟,让饼胚充分定型。

14、电饼铛或者不粘锅,刷一层油,下入饼胚即可,开中小火烙2分钟翻面。

15、约2分钟左右,底部已经微黄,香味已经飘出来了,中间多翻动几次,让饼受热均匀,里外充分熟透,等待两面呈金黄色即可出锅。

16、这样小白菜馅饼就做好了,皮薄馅大,鲜嫩多汁。

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