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烤箱蒸包子的正确方法?

104 2024-03-29 13:02

用料

面粉

500克

酵母

5克

270克

白糖

20克

猪油(或者食用油)

10克

2斤

白菜

一颗

虾滑

1袋

做法

步骤 1

面团揉光滑再加入油比较容易出膜,猪肉白菜馅里加了一袋虾滑

步骤 2

面团一次发酵完成后,排气分成50—60克/个

步骤 3

包馅,烤盘上放硅胶垫,每盘12个

步骤 4

放入蒸烤箱上层(平底烤盘)和中层(波纹烤盘),发酵后,设置电脑菜单3,选择“二层”蒸

步骤 5

蒸好闷五分钟再开蒸烤箱,预防包子回缩。

步骤 6

两盘一起24个。感觉电脑菜单蒸的时间太长,下次试试自己设置蒸制的时间。

步骤 7

第二次:分割40克/个,全麦包子,中筋面粉3:1全麦面粉

步骤 8

40克/个面团,蒸烤箱中层,波纹烤盘,一层原气蒸18分钟,焖5分钟,二层原气蒸26分钟焖5分钟。

步骤 9

第三次:上烤盘 ,选择:原气蒸26分钟,焖5分钟。

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