烤箱蒸包子的正确方法？

用料

面粉

500克

酵母

5克

水

270克

白糖

20克

猪油（或者食用油）

10克

肉

2斤

白菜

一颗

虾滑

1袋

做法

步骤 1

面团揉光滑再加入油比较容易出膜，猪肉白菜馅里加了一袋虾滑

步骤 2

面团一次发酵完成后，排气分成50—60克/个

步骤 3

包馅，烤盘上放硅胶垫，每盘12个

步骤 4

放入蒸烤箱上层（平底烤盘）和中层（波纹烤盘），发酵后，设置电脑菜单3，选择“二层”蒸

步骤 5

蒸好闷五分钟再开蒸烤箱，预防包子回缩。

步骤 6

两盘一起24个。感觉电脑菜单蒸的时间太长，下次试试自己设置蒸制的时间。

步骤 7

第二次：分割40克/个，全麦包子，中筋面粉3：1全麦面粉

步骤 8

40克/个面团，蒸烤箱中层，波纹烤盘，一层原气蒸18分钟，焖5分钟，二层原气蒸26分钟焖5分钟。

步骤 9

第三次：上烤盘 ，选择：原气蒸26分钟，焖5分钟。

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