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小烤箱平盘蛋糕家常做法?

285 2024-04-02 19:19

材料:鸡蛋4个,砂糖80克,低筋面粉100克,玉米油40克,牛奶40克

步骤:

1. 首先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清,分别放入两个大碗中。

2. 在蛋黄中加入40克砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。

3. 然后加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀,成为蛋黄糊。

5. 接下来打发蛋清,将剩余的40克砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

6. 取1/3的蛋清霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清霜中,继续翻拌均匀。

8. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的小烤箱平盘中,用橡皮刮刀抹平。

9. 然后放入预热好的小烤箱中,上下火170度烤25分钟。

10. 烤好后取出,倒扣在烤网上,待凉后撕去烘焙纸。

11. 最后可以用你喜欢的方式装饰蛋糕,比如撒上糖粉、涂抹奶油等。

注意事项:

1. 打蛋清时要保证容器干净无油无水,否则会影响打发效果。

2. 翻拌蛋糕糊时要轻柔,避免过度搅拌导致蛋糕体消泡。

3. 烤制时间和温度要根据自家小烤箱的实际情况进行调整。

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