小烤箱平盘蛋糕家常做法？

材料：鸡蛋4个，砂糖80克，低筋面粉100克，玉米油40克，牛奶40克

步骤：

1. 首先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，分别放入两个大碗中。

2. 在蛋黄中加入40克砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

3. 然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，成为蛋黄糊。

5. 接下来打发蛋清，将剩余的40克砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

6. 取1/3的蛋清霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清霜中，继续翻拌均匀。

8. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的小烤箱平盘中，用橡皮刮刀抹平。

9. 然后放入预热好的小烤箱中，上下火170度烤25分钟。

10. 烤好后取出，倒扣在烤网上，待凉后撕去烘焙纸。

11. 最后可以用你喜欢的方式装饰蛋糕，比如撒上糖粉、涂抹奶油等。

注意事项：

1. 打蛋清时要保证容器干净无油无水，否则会影响打发效果。

2. 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕体消泡。

3. 烤制时间和温度要根据自家小烤箱的实际情况进行调整。

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