为什么面包机做的面包那么硬？

一、为什么面包机做的面包那么硬？

主要原因是面包机揉面不到位造成的。面包机属于程序控制，基本上按照时间设定进行步骤，经常是揉面不到位，没有达到出膜的效果就进行下一步，这样烤出来的面包介于馒头和面包之间，所以质地较硬

二、面包机做的面包为什么皮特别厚和硬？

面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。

根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。上述这个办法很简单，但并不好用，因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀，提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀，从而根本解决外皮硬的问题，网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。解决方法：取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。

三、为什么用烤面包机烤的面包总是焦，皮也很厚?怎么解决？

烤过的面包皮肯定比没烤的要厚；如果厚很多，那就是你的技术问题了。给你三点建议：

1、把档位调低，用低火烤；

2、把烤的时间缩短；

3、注意总结经验，多试几次就能掌握好了。嘻嘻~

四、自己用面包机烤出的面包硬是怎么回事？

 1、烤面包机做的面包外壳太硬原因是，烤制时温度偏高、时间过长、醒发温度也偏高、面团含水量不足、面筋形成不完善、醒发也不到位。

2、如何改变烤面包机做的面包外壳太硬，在烘烤前在面团上面刷上一层鸡蛋液或者刷一层蜂蜜，这样就可以使面包外壳变软。

五、解决面包机烤面包表皮硬的方法？

1、这是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的。

2、加热时肯定会造成面包桶的受热不均用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来。但是这种方法并不好用！

3、取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来。

4、取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响。

5、有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。大家可以试试看。

六、面包机做的面包表皮硬是什么原因？

主要是因为面包机的发热管在底部，所以用面包机做出来的面包，一般底部都是非常硬的，而上面又比较软，所以如果想要颜色金黄金黄的，可能底部就已经有些太硬了，这是因为发热管在底部，所以面包的受热并不均匀，下面熟了的时候上面还有点未成熟，而面包机自带的程序为了让面包完全成熟，会延长大概15分钟的时间，所以提前15分钟拿出来，表皮就不会很硬。

七、面包机做面包硬不蓬松怎么办？

这种情况就说明面包发酵不到位，想要它蓬松的话，可以在面包机中稍微多加一些酵母粉，然后在里面放入一碗温牛奶，这样就可以有效解决面包硬并且不蓬松的问题

八、用面包机做的面包为什么这么硬？

1、烤面包机做的面包外壳太硬原因是，烤制时温度偏高、时间过长、醒发温度也偏高、面团含水量不足、面筋形成不完善、醒发也不到位。

2、如何改变烤面包机做的面包外壳太硬，在烘烤前在面团上面刷上一层鸡蛋液或者刷一层蜂蜜，这样就可以使面包外壳变软。

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