美的面包机发面面团是什么意思

一、美的面包机发面面团是什么意思

面包机发面，面团是在一个相对恒温的环境下发酵。面包机里面有加热管，发酵功能时电路控制电热管保持30度左右的恒温，发酵效果比较好。而自助发酵在室温环境下，温度经常会起伏变动，对酵母发酵会有影响，面团发酵不如面包机稳定。

二、美的面包机发面面团和自助发酵有什么区别

1.

准备好制作面包的材料,然后放入面包桶,选择和面程序,并根据需求按发酵键,时间设定为1个小时。发酵好后,面团就会变为原来的2-2.5倍。

2.

需注意的是,第一次发酵完,将面团取出,然后排气后再重新放回面包桶,盖上盖子,时间设定为30分钟,再发酵一次,并选择烘烤功能。

3.

面团发的正好,软硬适当,具有弹性,用手揿,会鼓起,且拉开内部有很多小洞;面团未发好,不胀发不松软，没有弹性，没有弹性不会弹起，且拉动内部洞小，面团发过头，用手揿立即下陷，拉开看空洞多而大，且含水量大，酸气重。

三、美的面包机发面面团

1失败面包配可以从下厨房小程序寻找，严格按称重量放入水，面包粉，酵母。推荐使用专业面包粉，例如新良牌（超市），金像牌（某宝），按钮揉面启动，一般要揉2遍，第一遍揉完后醒15分钟加入黄油二次揉直至出现手套膜。就是撑开不破，有柔性韧性。一般持续1个小时。

2/3

再让他自然发酵1个小时，或者按下发酵按钮。20分钟。

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最后一步按下烘烤按钮。耐心等待，不可心急提前打开查看。一切按配方要求制定的温度和时间。最后几分钟放入果酱或坚果摆盘脱模

四、美的面包机发面面团功能是什么

可能你发面时间短了，面没发起来啦。因面的等级不同，干酵母放的比例少了，都会影响发面效果。实验几次，找到最好的配比。如果发酵不太好，可再执行一次“发酵”操作，注意观察，发起来了时，立即停止即可，不必完成程序设定的时间。

五、美的面包机发面配方

一直转肯定不正常。

一般都是先和面，中间会停一下，可以放果仁之类（仅限有此功能的机型），再和面，40分钟左右。接下来是发面，就不会转了。发好后是烘烤也不会转的。一般的甜面包从和面到烤好是3小时左右。一直转，电机发热会受不了的。

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六、美的面包机发面的方法

工具/原料

高筋面粉 (3杯)

酵母粉 (一勺半)

温水 (250ML)

白糖 (半杯)

盐 (半小勺)

黄油 (50克)

葡萄干 (50克)

方法与步骤

1.先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里

2.然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖

3.黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放

4.除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟

5.在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点

6.还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉

7.程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。

8.等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢

9.如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。

10.在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。

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