为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松？

一、为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松？

1、缺少配料

面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

2、醒发温度较低

面包在面包机中是用机器进行和面，室内的温度控制18℃左右，若是处于低温的环境中，可能会降低醒发的效果，最后用手拉面团就像纸一样薄才可以。

3、未用锡纸

面包和面之后需要用锡纸进行包裹，若是没有及时使用锡纸覆盖，那么面包上色比较深，同时外皮也比较的硬，所以在面包和面完成后，使用锡纸将其包裹起来，再放入面包机中。

二、象印面包机做面包为什么硬？

象印面包机为什么做面包会硬，答案是因为烤得时间太长。

自己在家用面包机烤的面包硬主要原因是烤的时间太长，因为烤的时间太长，面包里面的水分就会容易被蒸发掉，面包失去了原有的水分，自然就变干了，而且微波炉内部的温度本来也很好，再加上面包机烤的时间比较长，面包烤出来比较硬也是比较正常的一种情况。

三、松下的面包机做出来的面包外皮很硬,怎么办？

面包机做出的面包表皮太硬，是因为面包机温度过高导致，在烤面包的时候将面包机温度湿度调小就能做到皮子薄。

面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料，制作各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。

四、为什么面包机做的面包外皮硬又厚？

面包机的加热管是在底部固定的，把面包包上锡纸加热就不会硬又厚了

五、面包机做出的面包为啥很硬？

面包机做面包经常会很硬，原因是揉面不到位。面包机揉面是靠搅拌器搅拌拉扯面团，使之产生筋膜。但是搅拌器会经常打滑，有时搅拌不到面团，无法拉扯出筋膜，这样烤出来的面包质地粗糙，口感硬。

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