没有肉松功能的面包机如何做肉松

一、没有肉松功能的面包机如何做肉松

1.将牛腩解冻，清洗

2.切成块

3.大葱切成段，姜和蒜切成片

4.将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开

5.中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右

6.肉捞出沥干水分

7.撕去筋膜，筋膜留着做别的菜用

8.将肉撕成丝，放入面包机桶里

9.加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉

10.启动面包机肉松功能，翻炒干湿度合适了就出炉

二、不用面包机怎么做肉松

1。肉切成大约拇指一半长度的小块，焯水去浮沫，放高压锅内。加水没过肉块，加入葱姜八角胡椒粉，料酒，25分钟煮熟肉块至软烂，压一下会碎的程度。

2。晾凉后，压碎，可用手再撕一下。撕得越细越好!

3。放入炒锅，加入油，酱油，蚝油，炒干。

4。晾凉后用料理机研磨成碎沫（研磨过的适合小宝宝吃），放入炒锅，加入芝麻和糖，小火炒干即可。注意炒干酥脆即可，不要炒糊了。可以边炒边尝，随时控制炒的程度。

5。如果没有研磨机器也没关系，这是我做的，没有研磨的效果，一样的酥脆（这个适合大一点的宝贝吃）。注意炒的差不多就行了，彻底晾凉尝下脆了就可以，不用等到尝起来完全酥脆，那就有点过火了！火候把握好，炒不到时候也不行，会嚼不烂。

6。如果是给较小的宝宝做，注意酱油减量。

7。我更喜欢做成这样有些颗粒感，咬起来脆脆的香香的，好吃美味。这是用炒勺炒得稍干，放面包机甜品功能搅打一会儿有细绒感时取出继续用炒勺炒干的样子。

小贴士：

1.如果有面包机也可以加入调料用面包机的果酱功能制作，炒到肉松起了好多绒，晾凉酥脆就可以。一次果酱功能不行就再来一次.

2.也可先把撕碎的肉丝，放入面包机用果酱功能打出绒，再换炒锅继续炒一会儿，炒干为止。这样保留一些颗粒感更酥松有嚼头。

3.肉松的保存方法:密封放冰箱冷冻，是冷冻!不是冷藏，因为是干的，不会结冰，吃多少取出多少，随时拿出来吃就可以，不会冰冰的，因为没有水分。这样可以保存很长时间。

三、面包机没有肉松模式怎么做肉松

1、食材：猪肉650克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、冰糖10克老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克锅具：爱丽丝电压力锅、柏翠面包机

2、650克纯猪肉洗净切小块，具体的量根据自家机器的大小来决定；

3、放入鹅卵石锅中焯水煮开2分钟后捞出洗净；

4、电压力锅中放入猪肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块、桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克、挤入10克优选鲜材的小鲜侣调味汁；

5、挤入20克酱油心生，搅拌均匀（爱吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；

6、放入电压力锅中，盖盖选择浓香炖肉模式；

7、煮至猪肉熟透后取出，想要更浓郁的可以收下汁，根据自己喜好来即可；

8、用厨房纸巾吸走多余的汤水；

9、用擀面杖把猪肉擀平，再手撕成条，擀压的越细碎越好；

10、放入面包机桶中；

11、选择“肉松”程序，一键搞定即可。

四、没有面包机怎么做肉松才蓬松

步骤/方式1

食材：里脊肉500g、生抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺、糖一勺、盐10克、熟芝麻10克。

里脊肉去掉筋膜，洗净切块

步骤/方式2

放入5克葱，5克姜，3个八角，将里脊肉煮熟

步骤/方式3

煮熟后捞出沥干，装进袋子里敲松散

步骤/方式4

将里脊肉用手撕成条

步骤/方式5

放入1勺生抽

步骤/方式6

放入一勺蚝油

步骤/方式7

放入一勺酱油

步骤/方式8

放入10克盐

步骤/方式9

放入一勺白糖，搅拌均匀

步骤/方式10

将肉松放入东菱面包机中

步骤/方式11

选择菜单按下肉松模式，开始烘烤

步骤/方式12

烘烤30分钟后，肉松就做好了，蓬松不发硬。

五、没面包机做面包怎么做

那就不放了。

做面包无论是用面包机做还是手动做，奶粉都不是必不可少的，只是吃的时候增加口感而已。没有奶粉，如果有鲜奶，可以用鲜奶代替水就行。

六、没面包机怎么做吐司

波兰种酵头：酵母1克，清水100克，面包粉100克

主面团：鸡蛋2个，盐4克，耐高糖酵母4克，白糖25克，黄油25克，冰牛奶130克，高筋面粉400克

辅料：紫薯泥200克；当然你也可以换成豆沙、椰蓉、蜜豆等自己喜欢的馅料。

数量：2条吐司，450克模具*2（不带盖）

烘烤：33L电子烤箱，上火180火，下火190度，40分钟左右，中途可加盖锡纸

制作方法及步骤：

1、首先做波兰种：2条450克的吐司，需要用到100克面包粉，1克酵母和100克清水，搅拌均匀后合上盖子，放温暖温湿润的地方发酵至2~3倍大；也可以放冰箱冷藏发酵，但时间不超36小时；发酵的时间越长，做出来的面包就越柔软；所以我喜欢头天晚上做好酵头，然后放冰箱冷藏过夜，第二天用来做面包，这样省时又省力。

2、第二天取出波兰种，看到它体积明显增大，表面冒泡，挑起来里面有许多漂亮的大小气孔和长长地拉丝，且能闻到淡淡的酒香；用波兰种做的面包组织细腻，口感更好，还能延缓面包老化时间，放3天都柔软。

3、下面开始制作主面团：备好全部材料，紫薯去皮切块，蒸熟后趁热压成紫薯泥备用；也可以一次多蒸几个，压成泥后分袋装好下冷冻，可以保存久点，做时提前一夜取出化冻就好。因为是低糖少油的，所以2条大吐司，都只放了25克白糖和黄油，为正常的一半量，喜欢吃甜的，可以按正常量放。

4、将除黄油以外的所有食材和波兰种面团依次倒入面包桶：盐、糖对角放，接着放入鸡蛋和酵母牛奶混合液，再倒入面包粉，最后放入波兰种面团，启动和面程序。不同的面粉吸水率会有差异，可先预留10克牛奶备用；因为一会儿还要放紫薯泥编辫子，我实际用了130克，面团的柔软湿润度非常合适，很好操作。

5、程序结束，面团能撑出粗膜，说明面筋已经形成，但轫性还不够；这时可以加入软好的黄油，继续揉面。

6、揉好后，揪块面团在手上能撑出透明且有弹性的簿膜，如果用手戳洞，洞口边缘是光滑的，没有粗大锯齿状就可以了；只放了一半量的白糖和黄油，还能撑出这么好的簿膜，相信做出来的吐司面包，口感也一定会很柔软。

7、把面团重新整理光滑，放回面包桶，盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，进行第一次发酵，看面团状态调整时间；长短和家里的环境温度有关，所以不必太在意。

8、当发酵至原面团的2.5倍左右大时，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。由于我做其它事情耽误了点时间，而导致面团有些发酵有点大，且急急忙忙揭保鲜膜时，还不小心蘸了块在旁边，但整个面团也没有因此而塌陷，说明面团发酵的非常好。

9、将面团取出，倒在案板上，轻轻拍打排气，称重后分成2等份，再次搓圆，盖上保鲜膜，让面团松驰15分钟左右，利于下面的操作。

10、紫薯去皮、切片蒸熟后趁热压成泥，不同的紫薯，蒸熟后水分不一样，若觉得过干，可以加适量牛奶、炼乳或沙拉酱来调整；我买的紫薯很甜糯，也较湿，因此啥都没放。当然你也可以换成豆沙、椰蓉、蜜豆等自己喜欢的馅料。

11、取一份松驰好的面团擀开，擀成大的长方形；然后把面团翻过来，均匀抹上紫薯泥，下端留1/3的地方不要抹，方便收口；每份约放100克紫薯泥。

12、然后自上向下卷起来，收口捏紧后朝下放置；平均着切2刀，分成三条，注意顶部不要切断。

13、切面朝上，用编辫子的手法编起来，编好后末端捏紧；有少许紫薯泥掉下来是正常的。

七、没有面包机怎么做肉松饼

主料3人份

鸡胸肉2块

花椒粒10粒

辅料

生姜1块大葱1段料酒2勺生抽1勺老抽1小勺蚝油1勺白砂糖1小勺盐1小勺油1大勺

做法步骤

1.准备食材，将鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的肥油和筋膜。

2.将鸡胸肉竖着切成稍微大一些的块状，不要切得太小。

3.锅中放入清水，放入鸡胸肉块，加入一勺料酒和10余粒花椒，大火煮至沸腾，撇去表面的浮沫。

4.将焯过水的鸡胸肉块捞出来，装入盘中。

5.锅中再次放入清水，将鸡胸肉放入锅中，加入大葱段、生姜片、料酒，大火煮沸以后，转小火煮10-15分钟。

6.煮熟的鸡胸肉块捞出来，沥一下水分，稍微晾凉一些。

7.然后将鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。如果分量比较多的话，需要分次进行。

8.擀好的鸡肉丝装入碗中，有一些大块比较难擀的，可以稍微用手撕一下。

9.将鸡肉丝倒入面包机的内桶中。

10.依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、食用油等调料，开启“肉松”模式，一直将肉松翻炒至松散，就可以了。

烹饪技巧

1.做好的肉松晾凉以后，用密封容器装起来，放入冰箱冷藏保存。

2.如果面包机没有“肉松”模式的话，可以改用“果酱”程序。如果没有面包机的话，可以用平底锅小火翻炒。

3.鸡肉松中可以加入海苔、芝麻等增加风味，还可以根据自己的口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松。

4.如果是做给孩子吃的话，调料就不要放太多，原味就可以了。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%