一、面包机南瓜吐司面包配方
1.南瓜削皮切片,放在蒸锅里蒸15分钟,用勺子压成泥,待凉;
2.将面粉,盐,糖,奶粉,酵母混合,水倒入120克,用搅拌机搅动成团块,视面团情况看是否要加水,3档搅拌,搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始稍光滑不粘盆,如没有继续开始观察,直至不粘盆时候放入黄油,开始低速1档混合搅拌均匀后,再用中速搅拌至完全扩展状态,能拉出手套膜。
3.取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵60分钟。
4.将发酵好的面团取出排气称重,分成3小份(平均每个160克左右),揉圆后松弛15分钟(建议盖上保鲜膜,避免风干)。
6.松弛后面团,擀着长椭圆形,然后压薄底边,自上而下卷起来后,收口朝下,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛后面团卷,再一次擀成长椭圆形,自上而下卷起,收口朝下,放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。
8.发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟,以面团发至膜具八到九分满时即可入烤箱。
二、面包机做南瓜吐司的做法
南瓜饼、南瓜面包、蒸南瓜糕、南瓜豆沙包、南瓜豆沙、南瓜包、南瓜土司、南瓜派等还有没有听过的很多,
三、面包机做南瓜饼
微波炉烤南瓜酥饼做法
用料
蒸熟的南瓜泥 300克
普通面粉 420克
面粉 50克(油酥)
食用油 100克(油酥)
酵母 4克
蜂蜜 50克
水 60克
盐 适量
做法步骤
1、南瓜切片上锅蒸熟,碾压成300克南瓜泥。
2、420克普通面粉、300克南瓜泥、4克酵母放入面包机,面粉的吸水量不一样,要预留出10%的面粉,视面粉的软硬程度加入。
3、启动面包机,揉面15分钟。
4、100克油放入锅中烧至冒烟,倒入50克面粉中做成油酥,用不完的油酥可以放入冰箱下次再用。
5、面发至60%就可以了。
6、擀成长方形大薄片。
7、抹上油酥,用刮刀刮均匀。
8、喜欢咸口的均匀地撒点盐,喜欢甜口的撒点糖。
9、从下往上卷起来。
10、切成相等的面剂子。
11、碗里放50克蜂蜜60克水搅拌均匀,另一个盘里放适量的白芝麻,取一个面剂子两边收口捏紧,向中间团成个圆形按扁,这一步忘记拍照,先在蜂蜜碗里沾一下,再上盘中沾满芝麻。
12、依次做好放入烤盘,不用再二次醒发了,那样囗感会不太好,一共烤了两盘。
13、烤箱提前预热,190度15分钟,要根据自家烤箱的脾气来调整哟。
四、面包机南瓜面包怎么做才松软好吃
可以
抹茶南瓜酥高筋粉280g、细砂糖40g、抹茶粉5g、牛奶130g、黄油30g、 鸡蛋(带壳) 65g、酵母3g
步骤:
1将抹茶粉以外的所有材料揉成面团。我用的是面包机揉面功能( 30分钟)。!黄油在面团初步形成后放入。
2将揉好的面团一分为二,其中一半加入抹茶粉揉匀。将两个面团放在温暖处发酵至1.5倍大(手指戳一下,不回弹即可)。
3将发酵后的面团,按压排气,用保鲜膜盖上松弛15分钟左右。
4把白色面团擀成长方形,长度要和吐司模相当。
5再把抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在白色面团上。两个面团中间要压紧。
6从下而上卷起来,收口捏紧,收口朝下放入吐司模,放温暖处进行二次发酵,发至模具八分满即可。
7烤箱预热180°C,烤40分钟。烤好的吐司脱模,稍微冷却后切片。
五、面包机 南瓜
1.
先把南瓜去皮去瓤,洗净切片,入锅中蒸熟。
2.
蒸好的南瓜晾至温热,加入牛奶和白糖,用料理机打成细腻的南瓜泥。没有专门的工具就用饭勺压成南瓜泥,不喜欢甜的,可以不用放糖。
3.
把南瓜泥倒入面包桶里,加入面粉和酵母,启动和面程序搅拌均匀,大约五分钟就够了。没有面包机,也可以直接用饭勺搅拌均匀。
4.
给心形模具抹上一层薄薄的食用油,没有心形模具的就用一个大碗代替。趁着手上有油,把面糊取出放入模具中,整理一下,裹上保鲜膜,静置半小时,发酵至两倍大。现在温度比较高,大约半小时就够了,注意别发过头。面糊很黏,取出来的时候手上有油,会比较好操作。模具一定要抹油,不然脱模时会很难,影响外观。
六、南瓜面包面包机配方
南瓜豆沙饼的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮切片,放入锅内蒸15-20分钟,蒸熟
步骤 2
用料理机小孔刀网将蒸熟的南瓜摇成泥
步骤 3
取100克不是特别稀的备用
步骤 4
依次放入水、南瓜泥、盐、糖、高筋面粉、酵母厨师机桶内(面包机手揉都可以的)
步骤 5
一档搅拌均匀,再开5档揉至光滑面团,放入软化好的黄油,一档搅拌让面团吸收黄油,再开五、六档揉至拓展状态
步骤 6
用手抻拉特别弹性,展开是薄膜即可
步骤 7
揉好的面团放入无油无水的容器内,盖保鲜膜发酵至两倍大,室温25-28度,一个小时即可
步骤 8
发酵好的面团
步骤 9
拉起是密密麻麻的蜂窝状
步骤 10
用手按压将面团排气
步骤 11
分成8等份,65克左右一个,盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 12
将豆沙馅分成八份,每份40克
步骤 13
取一个面团,用手压饼,反过来用,将豆沙放入饼皮中间,用虎口将面团向上收起(方法和蛋黄酥一样)
步骤 14
包好的面团
步骤 15
放上南瓜仁,稍微压一下,进行二发,放入烤箱内,烤箱内放一盆热水,发酵半小时,
步骤 16
找一个同样大小的烤盘,压在上边,烤箱预热,160度烤25分钟
步骤 17
金黄的南瓜豆沙饼,满足的香气
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