烤箱如何发酵面包

一、烤箱如何发酵面包

1、首先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的最下层，在发酵完成前不要拿出来。

2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。

3、将揉好的面团放入中层，盖上烤箱，等待45分钟即可。

4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即可，面团就发酵好了。

将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。过一会儿觉得烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大。

二、如何用烤箱烤面包发酵需要多长时间

面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能。

面包的发酵的时间一般为40分钟。面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。

三、电烤箱如何发酵面包

一般情况下，烤箱并不能充当发酵箱，但是我们可以通过以下方法来转化为发酵箱。首先，将一碗热水放入烤箱中，调节温度在25-30度之间。然后，将饮食材料放入密封容器中，将容器放入烤箱中，并关闭门。在此状态下，饮食材料可以通过水蒸气联合发酵。可以借助烤箱自带的点火器或外接的温度计等设备来确保室温的稳定性，从而保证发酵效果。但需要注意的是，每款烤箱的属性不同，发酵的时间和效果也会因此不同，需要经过多次尝试才能找到最佳条件。

四、怎样用烤箱做发面面包

1、首先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的最下层，在发酵度完成前不要拿出来。

2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。

3、将揉好的面团放入版中层，盖上烤箱，等待45分钟即可。

4、打开烤箱将面团和装水盆拿权出即可，面团就发酵好了。

五、烤箱怎样发酵面包机器

食材清单

高筋粉 350g 、 鸡蛋 1个 、 纯牛奶 170ml 、 酵母 5g 、 盐 7g 、 食用油 10g 、 鸡蛋液 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1，称好所有材料

步骤2，先倒50g纯牛奶热一下40度左右，加入酵母，搅拌均匀，醒10分钟。

步骤3，先把120的牛奶，10油，7盐和一个鸡蛋（鸡蛋先打在小碗搅拌再加过来稍留一点等会儿刷表面用）一起搅拌，然后加入350高筋粉。

步骤4，先把烤箱100度预热，然后把刚才醒好的酵母加入高筋粉里，手揉至不粘盆。

步骤5，揉好之后的面团盖上湿布放入预热好的烤箱，不开火半个小时左右，发至2或2.5倍大。

步骤6，发酵后继续揉，排气，切小剂子。

步骤7，再将烤箱100度预热，每个小剂子揉好，搓圈放入铺好油纸的烤盘，然后放入预热好的烤箱，二次发酵，半个小时左右。

步骤8，小面团发来，因为没有经验，卖相不太好，小面团揉太大了所以二次发酵过大粘一起了，可以自己酌情改版一下。在二次发酵好的面团上刷鸡蛋液，再加点芝麻，放入烤箱200度30分钟。

最后一步，出炉

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