怎么用面包机做红豆沙

一、怎么用面包机做红豆沙

原料：金像高筋粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母、黄油。

做法步骤：

第1步、准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。

第2步、准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。

第3步、按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。

第4步、第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。

第5步、加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。

第6步、整形、包料做花色。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平后

第7步、这一步，根据个人喜好的口味，可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后，把几个面卷像扭麻花那样搭起来，放回到面包桶里。

第8步、进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键，默认时间1小时，一般春秋季这个时间基本可以，夏季高温可缩短，冬季室温低可以延长，待到面团发酵到原来的两倍，离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。

第9步、进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了，这段时间也无需干预，可以做其他事情啦。

第10步、烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉开吃。

二、面包机做豆沙馅的做法

浓浓的南瓜味和甜甜的豆沙香酥可口。做法简单，烤箱出炉后配上下午茶，绝配！

南瓜豆沙面包的做法:

步骤 1

南瓜去皮切成薄片，放入蒸盘内。

步骤 2

启动美的鸿蒙燃卡料理炉，选择纯蒸功能，温度100度，时间15分钟。

步骤 3

蒸熟的南瓜块用料理机打成泥，连蒸出来的南瓜水一起打，放至凉透（可放冰箱冷藏）。

步骤 4

南瓜面团的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内。

步骤 5

揉至面团面筋形成6-7成时放入黄油，大概2-3分钟时检测面团，面筋形成8成时结束揉面程序。

步骤 6

取出面团，滚圆后放入容器内，面温在26度左右。

步骤 7

盖上保鲜膜，室温26度左右进行一发。

步骤 8

面团发酵1.5-2倍大，洞口呈肚脐状。

步骤 9

将面团轻压排气，平均分成9份，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 10

再次轻压排气，压成圆片，中间放上豆沙馅，收口捏紧。

步骤 11

擀成牛舌状，用刀片斜切几道切口。

步骤 12

翻面，从一侧开始卷。

步骤 13

卷成长条，收口压在下面。

步骤 14

两头相接，做成圆圈形状。

步骤 15

放入纸托内。

步骤 16

烤箱选择发酵功能，温度35度，发酵时间35分钟。

步骤 17

取出南瓜豆沙面包，开始预热烤箱180度，上下火，中下层，烘烤时间为18分钟。

步骤 18

出炉移至晾架上放至手温后食用。

三、面包机做豆沙馅月饼怎么做

月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，月饼馅料放冻箱存放，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼，因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。　　月饼存放的时间不宜太长　　在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。 可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。

四、面包机豆沙面包的做法大全图解窍门

一般的基本材料包括高筋粉、牛奶（或水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油等。

如果想要增加面包的花色，还可以准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等。

此外，不同的面包机型号和程序也会对配方有所影响，需要根据使用习惯选择程序和调整酵母用量。在制作面包时，按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。

五、面包机做豆沙馅月饼视频

第一步：准备食材。普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。

第二步：先来准备枧水。（枧水可以在某宝买到现成的，如果没有就用碱面加水来代替）10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀均即可作成枧水。

第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌匀均。

第四步：加入2克的枧水，搅拌匀均。

第五步：将面粉筛入盆中。

第六步：将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。

第七步：将面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。

第八步：将豆沙馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。

第九步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。

第十步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十一步：这时准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌匀均后备用。

第十二步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十三步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。

六、面包机做豆沙包

主料：面粉270g、红小豆100g、玉米粒30g、麦片30g、糖80g；辅料：油30g、水80g、糖40g、鸡蛋30g、盐1/4勺、酵母1勺

豆沙面包辫

1

将准备好的红豆、玉米和麦片洗干净放入高压锅里，再放入白糖（最好用冰糖，家里没有了），少放些水，不要超过材料表面。

2

高压锅设置30分钟，煮好后取出凉凉备用。包的时候用勺子压了一下，喜欢那种嚼豆的感觉，所以保留了一些豆粒。

3

将上述面粉和辅料中的所有材料放入面包机中，启动两次和面功能。

4

发酵成两倍大后，将面团取出，用手压扁排气。

5

将面团分割成小面团后待用。

6

像包包子一样包三个豆沙包，搓成长条状后变成小辫样，两头捏紧。

7

170度上下火，20分钟。

七、面包机做豆沙馅月饼的做法

原料：高筋面粉250克、温水适量、奶粉50克、酵母3克、白糖3克、玉米油适量、普通面粉50克、花生油50克、豆沙馅适量。

做法步骤：

第1步、奶粉放入温水中，搅匀，凉凉后放入酵母和白糖。

第2步、面粉倒入面包机中。

第3步、倒入步骤一的液体，加玉米油，放入面包机中按揉面功能。

第4步、15分钟后面团揉好了。

第5步、放入容器中，盖上盖子发酵。

第6步、面粉中放入烧热的花生油，搅匀。

第7步、面团发酵到两倍大。

第8步、揉出气体，分成两个面团，再擀成长方形面皮。

第9步、面皮上抹上油酥，弄均匀。

第10步、卷起来，再切片一个个剂子。

第11步、把剂子压扁。

第12步、再包成小面团，再擀成圆形面皮。

第13步、包上豆沙。

第14步、一个个包成包子状。收口朝下。

第15步、再用擀面杖压扁。

第16步、平底锅预热，放入饼胚，收口朝下，小火烙。

第17步、两面烙黄，注意翻面，大概十二分钟烙好。

第18步、出锅。

八、面包机能做豆沙面包吗

步骤 1面包机中先放入液体（牛奶、鸡蛋）以及面粉、盐糖酵母（盐和酵母不要放在一撮）食材都倒进面包桶中（如果天气比较热要提前冷藏降温，降低面团温度，防止面团在搅打过程中升温）。

步骤 2选择搅拌模式，设置时长25分钟。

步骤 3起初面团逐渐成型，继续搅拌。

步骤 4最后5-6分钟时，暂停机器，检查一下面团筋度。

步骤 5面团可以扯出较厚的膜，已经是比较有韧性的筋度了。

步骤 6厚膜的状态，就叫做“扩展阶段”此时加入黄油。

步骤 7面包机再次设置搅拌程序20分钟。

步骤 8这是第二次揉面，黄油不要加太早，扩展阶段再加。

步骤 9 20分钟揉面程序结束，可以看到面团非常光滑。

步骤 10切一小块面团撑开，能明显看到指纹，手套膜非常薄透，除了用时略长了一些，和厨师机的出膜效果相差并不大。

步骤 11面团取出揉圆，进行第一次发酵（1发比较推荐用室温）。

步骤 12发酵至2倍大，戳洞后，洞口不回缩，不塌陷。

步骤 13把面团按压排气后，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 14松弛后，把面团擀开成长条。

步骤 15从上而下卷起长条，摆入面包桶（记得把面包桶里的搅拌拨片取出）！

步骤 16面包机设置发酵模式，发酵1小时，中途在面包表层喷水，面团膨胀至原来的2倍大小。

步骤 17把面包桶先取出来，烘烤模式，设置时间40分钟。先空烤5分钟预热。35分钟时再放入面包桶。

九、如何用面包机做豆沙

材料：高筋面粉300克、豆沙250克、酵母粉6克、黄油40克、白糖45克、食盐3克、奶粉35克、牛奶140克、鸡蛋35克

操作步骤：

1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、奶粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶搅拌均匀。

2、等面包机和面程序结束后，加入常温软化后的黄油，继续揉面。

3、待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右。

4、将发酵好的面团放在案板上，揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、取豆沙包入面团中。

6、包好豆沙的面团，将收口朝下放置，然后用擀成椭圆形。

7、用刀在上面划几个可以看到豆沙馅的刀口。

8、将面片沿着长边再卷成圆柱形。

9、将圆柱卷成圆盘，放在烤盘上。

10、二次发酵好后，刷上蛋液。

11、预热烤箱，中上层180度，18分钟左右，表面金黄即可食用。

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