黑麦吐司烤多长时间

一、黑麦吐司烤多长时间

低脂吐司的标准是每100克面包的脂肪含量小于或等于3克。低脂吐司一般是用天然原料制成的，成品比普通的吐司薄，有很多种类，例如白面包，小麦面包，黑麦面包，低脂三明治面包等。

低脂面包陷丰富的纤维和钙，不仅口感与口味俱佳，而且热量只有普通面包的一半，是制作三明治面包的最佳选择，适合一般人群食用。

低脂面包一般是指低脂全麦面包，比普通的面包含有更少糖分和更复杂的碳水化合物，有助于平衡日常食物消耗，饱腹感强，是早晨不二选择。

二、面包机黑麦面包制作方法窍门

主料

高筋面粉300克，白糖25克，鸡蛋一个，奶粉25克，色拉油20克，黄油15克，酵母4克

辅料

水适量盐1克

450克吐司的做法步骤

1.将300克面粉。20克油，1个鸡蛋，25克奶粉，1克盐，25克白糖，倒入面包机，一边搅拌一边慢慢加入适量水。（没面包机手揉面也可以）

2.面包机揉面15分钟

3.加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。

4.陆续加入15克黄油，（没有也可不加）

5.揉至出膜即可。

6.等待发酵。

7.发至2至2.5倍大就可以了。

8.分成3等份。

9.擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好。

10.这样放着继续和，和刚在一样，再次擀成舌状。

11.由上往下卷起。

12.依次将卷好的面团放入450克吐司箱，盖上盖子，等待发酵。（夏天，没有盖子就放烤箱）（冬天做就都放烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，夏天不用放水）

13.发酵至烤盒8成满时，上面刷一层全蛋液。

14.盖上盖子放入烤箱中下层，200度40分钟就好。（没有盖子的也放最下层，自行观察适当调低温度）

15.出炉了放凉，取出。

16.放凉切片。装入保鲜袋即可。

三、黑全麦面包机做法

一斤全麦面包粉，加入十克酵母，三克面包改良剂，100克白糖，一个鸡蛋，把面搅成团，加入十克黄油，两克盐，打出面筋，揉成圆形，醒五分钟，赶成长形从一头卷起，放入模具，醒发至八分满，烤箱180度，烤40分钟，全麦土司出锅啦！希望我的回答对你有帮助，谢谢

四、面包机黑全麦粉面包做法

食材：

低筋面粉，全麦面粉，鸡蛋，红糖，牛奶，色拉油，松子 

做法：烤箱提前预热150度

1·将全麦粉和低筋面粉过筛，筛子内剩下的麦麸也加入，使面粉蓬松。

2·将鸡蛋用打蛋器，低速打散。

3.将红糖加入蛋液中，高速打发到浓稠，出现明显波纹即可。

4.将牛奶和色拉油加入，用打蛋器低速搅拌均匀

5.将低筋面粉和全麦粉、松子加入，用手动打蛋器轻微顺着一个方向搅拌，至面糊细腻无明显颗粒为止。

6.将拌好的蛋糕糊倒入4寸萨瓦林模中，在台面上轻震几下，排出内部气泡。放入提前预热的烤炉中层150度烘烤24分钟后取出，待凉后脱模即可。

这样健康好吃又低热量的蛋糕就制作完成了。

五、面包机做黑全麦面包的做法

100%全麦面包相对GI值较低，饱腹耐饿，增肌减脂期间当作主食非常不错。下面学习啦！为大家整理了一些100%全麦面包的做法。

　　100%全麦面包的食材准备

主料

全麦面包粉 250g 鸡蛋一个

辅料

橄榄油 15g 盐 6克

糖 10g 发酵粉 4克

牛奶 140g 黑芝麻 适量

　　100%全麦面包的做法步骤

　　除黄油和酵母外所有食材倒进面包机搅拌桶，开启全麦面包程序，首次揉面结束后，把黄油块放在面团上，酵母倒进酵母盒。

100%全麦面包的做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.把全麦面包粉放入大盆，

　　3.放入其它全部的配料

　　4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团

　　5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。

　　6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。

　　7.取其中一份，擀成橄榄形面片，

　　8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.

　　9.放入烤盘，

　　10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵

　　11.发酵完成的面团，

　　12.表面刷些清水，等待片刻，

　　13.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.

　　14.放入预热好200度的烤箱，

　　15.烤23分钟左右，到表面金黄即可.

六、黑麦吐司配料表

步骤1

先将所有的液体材料放入面包机桶内

步骤2

将所有的粉类材料放入，选择一个揉面程序，完成后再选择一个，第二个揉面程序只需要完成一半即可~

步骤3

将揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至2倍大

步骤4

检视一下：用手指蘸干粉，戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了

步骤5

将发好的面团取出，排气后分成三等份，盖上保鲜膜，室温松弛15min

步骤6

将醒好的面团擀开成牛舌饼状，自下而上卷起

步骤7

将三个面团全部处理好后，盖上保鲜膜，松弛10min

步骤8

将松弛后的面团纵向放置，擀开，自上而下卷起

步骤9

将三分全部处理好了之后收口向下 放入吐司盒中，放入烤箱进行第二次发酵，发酵至9份满模后取出，烤箱预热180℃，吐司盒加盖

步骤10

将吐司盒放入预热好的烤箱内，35~40min，取出后轻摔出热气即可脱模

七、面包机黑麦面包

主面团： 高粉 380克黑麦粉 160克法国老面 150克盐 10克酵母 8克冰水 110克法国老面做法： 黑麦粉（高粉）都可以 63克低粉 27克盐 1克水 60克酵母 1克

黑麦面包做法步骤

步骤 1

法国老面部分全部材料搅拌均匀至不见干粉，盖保鲜膜室温静置30分钟，后入冰箱过夜～12小时～隔天使用（我这是一个黑麦老面）。

步骤 2

第二天～厨师机或者手或者面包机随便，把主面团所有材料搅拌均匀至不见干粉即可！不需要出膜！

步骤 3

整理滚圆放入盆中盖好～醒发15分钟～（室温不高的话要30分钟。

步骤 4

取出，折叠一次，再放回盆中，继续醒发15分钟～同上。

步骤 5

再次拿出折叠，折叠好之后放回盆中继续醒发15分钟（同上）。

步骤6

最后一次折叠最后一步略有不同，把她捏成圆包子，放入发酵蓝最后发酵～没有发酵蓝的，这一步忽略，直接分割醒发5分钟，整成其他形状再去发酵～同时，烤箱提前预热，230度～加了石板预热时间会要很长很长，没有石板不用那么长时间～没有篮子的。

步骤 7

发酵这里可以直接冰箱过夜发酵～也可以正常发酵～以平实二发的状态为准，1.5-2倍大，手指轻按有指印，慢慢回弹～ 发酵好的面团倒出来，正确面团是不会粘的～弹弹的～这里我喜欢用黑麦粉，因为烤完之后香。

步骤8

最后再用手抹两遍干粉抹均匀。

步骤 9

然后割包～割包这里就自由发挥吧 每一次都可以割的不同，想怎么割就怎么割，你开心的话，割上你的大名也可以～手残的朋友可以先割好再发酵。

步骤 10

送进烤箱。

步骤11

230度20分钟转200度10分钟～没有蒸汽的童鞋，预热同时下方放一个烤盘装上pizza重石，烤时冰水泼石子～没有重石的，就开烤之前放入冰块，加冰水～实在啥都没有又嫌弃麻烦的，直接拿喷壶，往烤箱里喷点水～没有石板又没有蒸汽的，家里有铸铁锅，放进去盖上盖子烤～如果你有蒸烤箱，可以用蒸烤箱。

步骤 12

别看外表硬梆绑，内心很软。

八、面包机 全麦吐司

主料：

全麦面包粉300克

淡奶油50克

黄油25克

辅料：

干酵母2.5克

盐3克

白糖40克

凉水155克

做法：

1. 材料：新良全麦面包粉、干酵母、盐、白糖、淡奶油、凉水、黄油；没有淡奶油也可以用凉水或者牛奶代替，根据面粉的吸水率来调整液体的用量；

2. 除黄油外的所有材料入面包桶中，将桶放入东菱JD08面包机中，启动“揉面”程序10分钟；

3. 面团揉得光滑且滋润，放入黄油，再次启动“揉面”程序20分钟；

4. 揪一块面轻轻撑开，能出现这种透明且有弹性的薄膜时，揉面结束；手指捅个洞，洞口边缘还有少许不光滑，考虑到全麦面包的口感本来就是略有粗糙的，且因为室温过高而酵母已经开始起作用了，所以面团就先揉到这里，通过后面的整形弥补揉面上的不足；

5. 将面团放桶里松弛10分钟后取出，放在揉面垫上，用手轻轻拍打成牛舌状；

6. 从上向下卷成卷，封口朝下，用四边齐整的大盒子盖住，松弛10分钟；

7. 将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条，宽度不要超过面包桶内壁的宽度；

8. 从上向下卷成卷，封口朝下；经过这两次整形，即使面团揉得不是太完美，也能够弥补面筋上的欠缺；

9. 将面卷放入面包桶中，盖上内盖和外盖，选择“发酵” 1小时，看面团状态来调整时间；面团是原来的2-2.5倍大小，表面光滑有蓬松感，启动“烘烤”程序40分钟；

10. 将烤好的全麦面包倒在晾架上，晾到手温时可切片入袋保存

九、黑麦吐司面包的做法

烤箱预热160℃/10分钟，把发酵好的吐司放进去烤45分钟左右。

十、面包机全麦吐司的做法窍门

【材料】 黑全麦高筋粉100克，日式吐司粉220克，干酵母3克，白糖20克，盐4克，凉水100克，牛奶110克，无盐黄油20克

【数量】 250克低糖吐司盒*2个

【烘烤】 中下层，上下火200/160度，25分钟

【制作】

1. 材料大合影；

2. 制作黑全麦波兰种：1克干酵母用100克室温清水融化；

3. 倒入100克黑全麦粉，用刮刀拌匀，室温发酵数小时至2倍大或者室温发酵1小时后移入冰箱冷藏发酵14小时左右；

4. 发酵好的黑全麦波兰种，体积明显增大，内部有均匀细密的气孔；

5. 揉面桶中倒入黑全麦波兰种、盐、糖、牛奶、2克干酵母；

6. 倒入吐司粉；

7. 搅打成团，撑出厚膜加入软化的黄油；

8. 低速使黄油完全融入面团，转中高速2分钟，面团柔软能撑出有弹性的厚膜；

9. 面团称重分成2等份；

10. 轻轻拍打排气，对折后向外弯一下，松弛15分钟；

11. 其中一个面团滚圆入吐司盒；

12. 另一个面团拍打成长方形面片，对折后抻长，卷卷；

13. 放入250克低糖吐司盒里，发酵温度38，湿度75；

14. 发至10分满，表面要比吐司盒稍微高一些，表面喷少许清水；

15. 入预热好的烤箱中下层，上下火200/170度，25分钟；

16. 出炉后震模、脱模，晾后切片即可。

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