面包机做面包的方法

一、面包机做面包的方法

步骤/方式1

用料：面包粉500g，黄油30g，盐5g，酵母粉5g，牛奶250克，鸡蛋2个，奶粉25克，橄榄油30克

做：准备各种食材，最重要的是电子秤，我用的咖啡电子秤。

步骤/方式2

全部秤好各种食材，投入面包机

步骤/方式3

我用的ACA面包机，选择面包模式即可

步骤/方式4

等待...时间到，好看好吃的面包出炉了

二、面包机做面包的配方500克

面包机做面包，500克面粉需要放约6.7克酵母。以”面包机做全蛋牛奶土司“为例，做法如下：

　　主料：高粉300克，鸡蛋2个，牛奶1袋

　　辅料：酵母4克，糖30克，盐4克，食用油或黄油20毫升

　　步骤：

　　1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

　　2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合

　　3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

　　4. 松驰好的面团，取出整型

　　5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟

　　6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了

　　7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

　　8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。

　　9. 做好了手撕即食

三、面包机怎么做面包的做法

步骤 1面包机中先放入液体（牛奶、鸡蛋）以及面粉、盐糖酵母（盐和酵母不要放在一撮）食材都倒进面包桶中（如果天气比较热要提前冷藏降温，降低面团温度，防止面团在搅打过程中升温）。

步骤 2选择搅拌模式，设置时长25分钟。

步骤 3起初面团逐渐成型，继续搅拌。

步骤 4最后5-6分钟时，暂停机器，检查一下面团筋度。

步骤 5面团可以扯出较厚的膜，已经是比较有韧性的筋度了。

步骤 6厚膜的状态，就叫做“扩展阶段”此时加入黄油。

步骤 7面包机再次设置搅拌程序20分钟。

步骤 8这是第二次揉面，黄油不要加太早，扩展阶段再加。

步骤 9 20分钟揉面程序结束，可以看到面团非常光滑。

步骤 10切一小块面团撑开，能明显看到指纹，手套膜非常薄透，除了用时略长了一些，和厨师机的出膜效果相差并不大。

步骤 11面团取出揉圆，进行第一次发酵（1发比较推荐用室温）。

步骤 12发酵至2倍大，戳洞后，洞口不回缩，不塌陷。

步骤 13把面团按压排气后，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 14松弛后，把面团擀开成长条。

步骤 15从上而下卷起长条，摆入面包桶（记得把面包桶里的搅拌拨片取出）！

步骤 16面包机设置发酵模式，发酵1小时，中途在面包表层喷水，面团膨胀至原来的2倍大小。

步骤 17把面包桶先取出来，烘烤模式，设置时间40分钟。先空烤5分钟预热。35分钟时再放入面包桶。

四、面包机做面包的家常做法教程

材料：

牛奶115g，鸡蛋1个（约40g），花生酱40g，盐2g，白砂糖35g，金龙鱼面包用小麦粉250g，干酵母粉5g，无盐黄油20g，蓝莓干10g。

[步骤]：

1.准备好食材；

2.将牛奶、鸡蛋、花生酱倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；

3.倒入面包粉；

4.面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；

5.选择面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；

6.结束后选择发酵程序开始发酵，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；

7.面团发酵的时候把蓝莓干放在冷开水里浸泡透，然后用厨房纸吸干表面水分；

8.发酵完成后选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后分成三等分揉圆；

9.用擀面杖将面团揉成牛舌状；

10.翻面后从上往下卷起；

11.三个面团全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟；

12.将收口朝上，再次擀开；

13.撒适量浸泡后的蓝莓干；

14.卷起后放入吐司模具里；

15.放进烤箱进行二次发酵，发酵到八九分满即可；

16.放入预热好的烤箱内中层160度35分钟，烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存即可。

五、面包机做面包的详细步骤

步骤

1.将面包桶从面包机中取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2.可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖，然后将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

3.先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，不然会影响面包的制作。

4.一切准备就绪后，将面包桶放进面包机并卡好，接上电源并选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

5.面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按下“启动/停止”键，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

6.搅拌好后，加入软化的黄油，重复“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

7.有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定

注意事项

揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序,这样才能将面团揉至扩展阶段,拉出薄薄的膜最好，做出来的面包比较松软，口感比较好。

原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉最好使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。

发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。

烧烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色。

六、面包机做面包的配方

面包机的用法及面包的做法可以参照下列步骤：

材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、 盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克

步骤：1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。

2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。

3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）

4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。

7、等待面包烤好就可出炉了。

七、面包机做面包的做法家庭做法

食材：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g

做法

1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中；

2.倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母；

3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出；

4.面团放在案板上，按压排气，分割成小份量的面团，搓圆，放在烤盘上发酵至1.5倍大；

5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，175度烘烤约10分钟，表面金黄色即可出炉。

八、面包机怎么做面包的视频

1、倒入温水（20-25度），加鸡蛋，靠近面包桶一角放盐，斜对角放糖，一角放奶粉，倒入面粉，尽量覆盖整个水面，用手指在面粉上按一个坑，倒入酵母埋好。

2、材料都放好以后，开启1标准面包，在第二次搅拌完成后（38分钟后），放入软化好的黄油，重新启动1标准面包，450g，中度烤色。

3、在第二次搅拌到一半的时候（重新启动标准面包的28分钟以后），撒入蔓越莓干，就可以等待程序自动完成了。

4、出炉啦！

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