面包机做酸奶的配方

一、面包机做酸奶的配方

要让自己制作的酸奶和买的酸奶一样口感和质量好，需要注意以下几点：

1. 原料选择：选择鲜奶制作酸奶，一定要选择新鲜的牛奶，最好是脱脂或低脂的奶，不要选择含有添加剂的奶制品。

2. 清洁卫生：制作酸奶前，要保证工具和环境的卫生，最好使用消毒过的工具和容器，避免细菌污染。

3. 温度控制：酸奶的制作过程中，温度控制非常重要，奶温度一般应保持在40℃-45℃之间，过高或过低都会影响酸奶的质量。

4. 发酵时间：酸奶的发酵时间一般在6-8小时左右，可以根据个人口感调整时间，但最好不要超过12小时，否则容易发生腐败。

5. 搅拌均匀：发酵完成后，需要轻轻搅拌酸奶，使其变得更加顺滑，口感更好。

6. 存储方式：制作完成后，要将酸奶放在冰箱中储存，以保持其新鲜度和口感。

以上是制作酸奶的一些注意事项，按照这些方法操作，制作出来的酸奶就能够和买的酸奶一样口感好，质量优良。

二、面包机做酸奶要放水吗

原料：奶粉175克

水1000克

酵母2包（1克/包）（佰生优牌无糖酸奶菌粉）

步骤1

1、先将酸奶桶用开水高温蒸煮消毒5分钟后凉干待用。

2、将奶粉兑水成奶液，用锅煮沸，在煮的过程中要用勺不停搅动，避免出现奶皮。

3、将奶液倒入酸奶桶内让其冷却到40度以下，冷却过程中同样要用勺不停搅动不要出现奶皮。

4、将菌粉倒入奶液中，搅拌5分钟让其混合均匀，

5、将面包桶放进面包机卡好并将其内的搅拌棒取出，加入100克清水。

6、将酸奶桶盖好放进面包桶，盖上面包机。

7、选择酸奶制作程序（程序17），最后按“开始/启动”键。面包机工作时间8小时

9、8小时后，酸奶制作完成提示音后，取出酸奶桶，待冷却后放入冰箱冷藏室12小时进行钝化。表面出现清水液体是析出的奶清，属正常现象可以与酸奶搅匀后食用。

10、食用酸奶时可以根据个人喜好加入适量果酱或蜂蜜。

三、面包机做酸奶需要多长时间

看你用什么样的型号，东菱 DL-T06的最大功率大概是500W，电功的单位是度, 1度=1KW*小时, 500W(也等于0.5KW)一个小时的用电量为：W=0.5*1=0.5（度）

四、面包机做酸奶要放搅拌棒吗

首先，先把牛奶放无水无油的锅里小火煮到40度左右，牛奶煮了也是想把牛奶里面的水分蒸发点，这样做出来不会太稀，关火放入奶粉（我用的我儿子的婴儿奶粉）白砂糖，如果想吃无糖的，也可以不放糖，不过会比较酸，你只要不觉得喝了胃酸，有些人如果买不到鲜奶，也可以拿盒装的纯牛奶做，但是不建议用无乳糖舒化奶，舒释奶，连盒装的酸奶也不行，像莫斯利安，安慕希这些，因为在包装同时高温杀菌，其实里面基本没多少菌了，如果用了做不出酸奶，别怪我没提醒你们哦！这就是为什么要自己做酸奶的原因，自己做出来的益生菌会比外面卖的多

等到牛奶冷到室温（不能在牛奶热的时候放菌种，这样菌都被杀死了）放入菌种1克，菌种不用时最好放冰箱，等用的时候，提前15分钟拿出来，然后搅拌半分钟到1分钟左右，让菌种很好的挥发

最后牛奶倒入面包机桶内，面包机也要无油无水哦，不过我每会拿开水烫下，设置成酸奶模式就好了，过6到8个小时，就可以做好酸奶了，做好酸奶放冰箱冷藏1小时，拿出来会更加浓稠的，而且还有厚厚奶皮哦，自制酸奶保质期很短，尽快吃完，我家基本2天内吃完

五、面包机自制酸奶

材料鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖一大勺。做法1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。

2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。

3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器，搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。

4.盖上容器的盖子。

5.用毛巾将容器包裹好。

6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。

六、面包机用酸奶做酸奶

这个可以的

用巴氏鲜牛奶是可以的，但是你用的酸奶不能是杀过菌的，因为乳酸菌也被杀了，没有菌了。

一.取一个容量在300ml左右的干净容器，开水烫一下后晾干，也可以用厨房吸水纸擦干净水分。

二、把一盒畅轻酸奶倒进容器里，再把巴氏鲜奶倒进去，用干净的勺子搅拌均匀。

三、盖上盖子，或者敷上保鲜膜，放在温暖的地方即可。比如有地暖的地板上，或者把锅里的水加热到40度左右，再把装牛奶的容器放进去。

8小时左右酸奶就酿好了，如果房间温度低，会延长发酵时间。

七、面包机酸奶模式能发酵吗

不能，酸奶喝米酒的发酵原理不同，有米酒机买，还可以兼做酸奶，小熊牌，一百来块。

八、面包机的酸奶功能可以发面吗

不行的，你买的里面含的是酵母菌而不是乳酸杆菌，你可以买酸奶，然后以酸比纯～1:2的比例混合，放入酸奶机，12小时就可以了，哦，你还可以放一点葡萄糖在里面，这样制出的酸奶更好喝

九、用面包机做酸奶面包的做法

食材

主料：

纯牛奶1000ml

酸奶发酵剂1小袋

细砂糖60克

面包机1台

辅料：

酸奶桶1个

200ml小玻璃瓶6个

步骤：

1.将1000ml纯牛奶，倒入酸奶桶，加入酸奶发酵剂，用勺子搅拌均匀。

2.将酸奶桶盖上盖子放入面包机。

3.开启酸奶发酵功能。

4.等待～～～嘀嘀嘀……时间到！

5.取出酸奶桶，拌上细砂糖，搅拌均匀后倒入玻璃瓶中。

6.将玻璃瓶盖上盖子，放入冰箱冷藏食用。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%