面包机怎么做软面包

用面包机做松软面包的方法如下：

1、是要从用料开始，要用高筋面粉、细砂糖、面包专用耐高糖酵母。

因为高筋面粉是做面包的，中筋粉是做馒头的，低筋粉是做饼干的，不要选错面粉。

面包专用耐高糖酵母发酵效力很强，速度快，能减少因面包机发酵时间过短造成的发酵不足。

2、面包桶内投料的顺序依次为：

1. 液体类（水、奶、蛋、油等湿性材料）
2. 调味料（糖、盐、奶粉等）
3. 面粉（覆盖住前面所有的料）
4. 酵母（盐和酵母一定不要接触到）

3、通常先启动”揉面“功能揉20-30分钟（夏季可以减少时间先揉10－15分钟），再启动自动做面包机的程序，更有助于面团更好的出膜。

有时为了方便，用汤种法的方子，也可以忽略这个做法，直接启动自动做面包机的程序也完全可以做出拉丝的松软大面包。

4、烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。

5、全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包,能防止面包外皮过厚、颜色过深。

另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。

6、直接法用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。

选用汤种法做出来的面包会更完美一些。

7、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。

最好选用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋！

8、夏季揉面之前先把面包机内胆放进冰箱冷藏两、三个小时，如果时间比较紧，放冷冻室冷冻半个小时也可以有效降低面包桶的温度。

9、此外，如果是单管面包机，桶外可以包层锡纸选深色烘烤，如果是双管面包机，可以不包但要选择浅色烘烤。

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